孫儷超愛的甑糕，到底好不好吃？

新媒體管家

范小妹最近被《那年花開月正圓》圈了粉，兩天一口氣啃完21集。

後遺症除了整天yy嫁吳聘外，就是對著孫儷吃的甑糕流口水。

（嗯，這個字讀zèng。不過山西地方口音常把它念jìng）

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從小不吃甜食的吳聘為他愛的人吃下了第一口甜食

說起甑糕吧，我兩年前也吃過。就在西安回民街，一大碟售價6元，價格很實誠。

沒錯，這顏值，敢下嘴還真需要點勇氣

雖然樣子有點抱歉，但甑糕就是得用這種叫「甑」的深口大鍋做才正宗。

這種底部有許多透氣小孔的鐵甑就像一個圓筒，蒸甑糕的時候，將甑放在一個加好水的大口鍋上，再將泡好的糯米、紅棗一層夾一層鋪在甑底蒸上五六個小時。

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文火蒸出來的甑糕口感黏軟香甜，又飽腹，據說很多當地人都把它當早餐。

范小妹看孫儷吃了幾集，就一直嚷嚷著讓我做，好吧，我做了

喏，請看

一餐范第105味 西安傳統小吃甑糕

01 食材

糯米、紅棗、葡萄乾

02 步驟

1、取適量糯米洗凈，泡6小時以上

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糯米用長粒的粘性大，圓粒米粘性稍差一點

2、紅棗洗乾淨切半，去核，用刀子稍稍拍扁

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有蜜棗就最好了

3、將糯米、水按照1:2的比例，放入電飯煲蒸熟

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4、蒸好的糯米晾至不燙手後，在碟子上鋪一層糯米、一層紅棗和葡萄乾，重複交替鋪至7層

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5、上鍋蒸6個小時，就可開鍋食用啦

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甑糕的食材和做法都很簡單，好不好吃食材選料跟操作最關鍵。

正宗的甑糕蒸煮時間要6個小時以上，糯米才會糯而香。

可范小妹嘴饞，三小時就心急火燎吃光了。

喜歡甜口的，食用時可淋點蜂蜜

講真，我這樣做出來的甑糕，味道真不錯，軟糯、棗香濃郁，可怎麼說還是少了股民間的煙火氣，算不上很正宗。

不過解解饞，嘗嘗鮮嘛，夠啦。

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