煮飯的時候加一勺，癌細胞看到你都躲著，知道的人並不多

平時看金黃色的炒飯，特別亮眼，還香噴噴的，不僅味道好，還很養人。重要的是還有很好的抗氧化作用，因為它加了堪稱是癌細胞的天敵，薑黃粉。近年來，薑黃成了推崇的熱門保健食材，有機食品店、保健品店隨處可見薑黃粉在售賣。有科學調查顯示 印度人的痴呆症患者非常少也跟印度人經常食用薑黃以及咖喱有關。

薑黃一直被人們用作香料，最近突然成了炙手可熱的養生食材。因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病。薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫藥大學也發現，薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。

吸引研究人員的薑黃素作為一種非甾體類抗炎藥物，而因為其所具有的化學預防特性，薑黃素對疾病具有廣泛的預防特性。鑒於現代醫學研究發現人體眾多疾病的發生與自由基形成、炎症反應的參與有關，薑黃素抗氧化活性和抗炎作用已引起國內外學者的廣泛關注。

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