蒜苗雞蛋小盒子的做法

蒜苗是大蒜幼苗。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。 現在到了換季的季節，所以適當多一點蒜苗對身體很是有益，可以起到預防流感，治療感染性疾病和驅蟲的作用。 蒜苗家常吃法大都炒食，但我喜歡做餡吃，想吃肉的時候就放一點羊肉，不然就像今天這樣放雞蛋和粉絲，吃起來鮮嫩可口，還有微微的嚼勁兒，非常好吃哦，值得一試。

By 土豆絲卷餅1    【豆果美食官方認證達人】

用料

蒜苗 350g

麵粉 500g

雞蛋 4個

粉絲 70g

蚝油 1湯勺

鹽 2小勺

食用油 適量

做法步驟

1、 先和面，盒子的麵皮可軟可硬，喜歡吃外皮軟一點的就把面和軟，喜歡吃有口感的就把面和成餃子面差不多的硬度。我喜歡吃有口感的，500克麵粉加了大約300克的水量

2、 蒜苗清洗乾淨

3、把蒜苗切碎

4、 粉絲用開始煮2分鐘後撈出放入涼水裡過涼

5、 粉絲隨意剁幾下不用太碎

6、 雞蛋打散炒熟，炒散成小粒狀

7、粉絲、蒜苗和雞蛋收放一起，放的時候三樣食材分堆放

8、 先把雞蛋和粉絲在盆里一邊簡單拌勻，因為雞蛋表面有油，和粉絲很容易拌勻，也免得粉絲粘連

9、 在放入食用油、鹽和蚝油，把三樣食材一起拌勻

10、 面餳好，做小面劑子，大小可以隨意調節，我做的有正常餃子面劑子兩倍大

11、 擀成薄一點的圓餅

12、 在圓餅的一半位置放餡

13、對摺包好，捏出花邊，如此都做好

14、平底炒勺放油，放入包好的盒子

15、兩面烙製成金黃即可

16、成品

17、成品

小貼士

先把雞蛋和粉絲在盆里一邊簡單拌勻，因為雞蛋表面有油，和粉絲很容易拌勻，也免得粉絲粘連，同時也免得蒜苗過多攪拌會失去口感，味道會微微渾濁。 調味的時候我沒有放胡椒粉之類的調料，因為蒜苗本身有辣味，沒想在加入其它有辛辣的味道，只放了蚝油調味

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