學會了做這家常菜，以後客人來了就不缺下酒菜了，值得收藏！

糖醋裡脊

原料：豬裡脊肉；雞蛋；蔥花；薑末；醋；番茄醬；生抽；老抽；白糖；鹽；料酒；雞精；澱粉。

1、裡脊肉洗凈、切適當大小的條；加入少許的鹽和澱粉抓勻（我用的是乾的地瓜粉，顆粒較大，加點點水捏碎後再加入）.

2、打入一粒雞蛋，用手抓勻（這步驟專業詞稱為：掛糊）；鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用。

3、炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末；加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸（這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點，試下味道，缺什麼就添什麼)。

4、最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可（湯被我收得太幹了，拿來澆飯是相當好味道）。

小貼士：主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區不同而定，但要保持外焦里嫩。

泡菜肥牛鍋

用料： 肥牛卷 適量、泡菜 適量、大蔥 適量、金針菇 適量、豆腐 適量、大蒜 適量、蘑菇 適量、蔬菜 適量、韓式辣醬 1勺。

做法

1.配料比例隨便，自己愛吃什麼就多放點什麼，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增減和替換。

2.取石鍋放入泡菜，加高湯和一勺韓式辣醬煮開。

3.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇進去先煮煮煮。

4.接著加入豆腐大蔥片和金針菇。

5.然後加入肥牛卷和蔬菜煮一下。綠色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，愛吃啥放啥就好了。

6.肉肉熟了就搞定了，最後我又撒了點辣椒圈，這個隨意啦，口重的覺得泡菜和韓式辣醬都不夠辣加辣椒尖椒一起煮也沒問題。

7.怕麻煩的可以直接整鍋加水煮。

8.鍋最好用石鍋，其次用砂鍋，都沒有就隨便用個什麼鍋吧，但是石鍋燉出來的湯超級濃稠超級好喝的！

家常豆腐

用料：豆腐400克青椒1個胡蘿蔔70克木耳(水發)70克；油適量鹽1勺醬油1勺蔥蒜適量八角2個澱粉3克；

做法

1.食材準備好，木耳提前泡發；青椒胡蘿蔔切好，泡發好的木耳撕成小塊，蔥蒜切好備用；豆腐切成三角狀，也可以切長條根據自己的習慣；

2.鍋里放油，油溫六七成的時候放入豆腐，炸制兩面金黃；炸好的豆腐撈出備用；炸豆腐的油留一點在鍋里，放入八角、蔥蒜熗鍋；

3.倒入青椒、胡蘿蔔、木耳翻炒一下；倒入炸好的豆腐，繼續翻炒；加鹽調味；放入醬油調色；翻炒至熟，倒入水澱粉勾芡，然後出鍋；家常豆腐就好了

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