懂茶妹說茶:武夷岩茶五大名叢的特點!
武夷岩茶的品種是門很深的學問,兩大當家品種、傳統五大名叢,栽培品種和栽培名叢更是有數百種之多。這些品種特徵各異,有的明顯有的相近,區別品種不是件容易的事。
區分武夷岩茶品種,需要長期觀察、辨別、比較才能分辨清楚,主要從茶樹的枝、干、葉,成品茶的外形、香型、茶湯味道等多方面進行分辨。
1、大紅袍:為灌木型,中葉類,晚生種。植株形中等,樹姿半開張,葉橢圓形,葉色深綠,有光澤,葉面微隆起,葉身稍內折,葉質較厚脆,葉齒較銳、深密,葉尖鈍尖,芽葉紫紅色。
成品茶條索緊實,色澤綠褐潤,香氣高雅、馥郁芬芳,滋味醇厚回甘,「岩韻」顯,耐泡、耐儲藏、性溫健胃。
2、鐵羅漢:是最早的武夷名叢之一,為武夷宋樹名。葉長橢圓,色深綠,有光澤,中生種。
成品茶色澤綠褐潤,香氣濃郁幽長,滋味醇厚甘鮮,岩韻顯,耐泡、耐儲藏、性溫健胃。
3、白雞冠:明代已有,早於大紅袍。芽葉奇特,葉色淡綠,綠中帶黃白色,故名白雞冠。
成品茶色澤米黃色,湯色橙黃明亮,香幽味爽,回甘雋永,葉底黃亮、紅邊明顯,觀賞性極高。
4、水金龜:因茶葉濃密且閃光,模樣宛如金色之龜而得此名。葉長橢圓,色綠,有光澤,晚生種。
成品茶色澤青褐潤亮,滋味醇厚甘爽,岩韻顯,香氣幽長,耐泡、耐儲藏、性溫健胃。
5、半天妖:為灌木型,中葉類,晚生種。葉長橢圓或橢圓形,葉色深綠,葉身稍內折,葉質較厚脆,葉齒稍鈍、淺稀,葉尖鈍尖。
成品茶條索緊實,色澤綠褐潤,香氣馥郁似蜜香,滋味濃厚回甘,「岩韻」顯,耐泡、耐儲藏、性溫健胃。
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