絲瓜還能和這個菜搭配，看完之後我馬上就想練練手！

絲瓜肉性涼，味甘，清熱化痰、涼血解毒、養顏美白的功效，是夏季養生的好時蔬，能炒菜也能煮湯，很多人都喜歡吃絲瓜。從營養學的角度來說，絲瓜中所含的營養物質中，鉀元素最多，每100克含有鉀元素115 毫克。毛豆中每100克含有鉀元素478毫克，非常豐富。可以說，絲瓜炒毛豆的最明顯功效是補鉀！

絲瓜毛豆翠綠的顏色，讓人很有食慾哦，是夏季人們喜食的蔬菜。今天我們把這兩個組合在一起，絲瓜和毛豆都有清熱解毒的功效，兩者都是非常適合夏季養生的好食材。

炒絲瓜的火候很重要，嫩了口澀老了綿軟，而且絲瓜很容易發黑，影響美觀，所以大部分雖然很吃絲瓜，但是又很容易燒失手。具體步驟如下：

主料：絲瓜150克，毛豆150克，

調料：鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆澱粉5克

做法

1.絲瓜去皮，切成片；

2.毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下後撈起；

3.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；

4.烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。

做這個菜的要訣一是毛豆提前過水燙熟，絲瓜本身很容易熟，如果生毛豆炒絲瓜的火候就炒過了；二是動作要快，不要讓去皮切開的絲瓜在空氣中暴露太久，以免氧化發黑。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！