洋蔥被稱「蔬菜皇后」防癌抗衰老預防骨質疏鬆，和這個肉一起炒更是絕配！

洋蔥炒肉片用於預防高血脂及動脈硬化等症，具有健脾開胃，預防前列腺疾病，預防高脂血症防癌抗癌，預防動脈硬化等效果。

將洋蔥洗凈，切片；豬瘦肉洗凈，切片，用調味料腌製備用；起油鍋，下洋蔥炒香，調味，下豬瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，隨量食用。

洋蔥中不含脂肪，但含有揮髮油，而揮髮油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。

這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值較高。

此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

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