冬吃蘿蔔夏吃薑，究竟有幾分道理？

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。究竟有幾分道理呢？

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一、蘿蔔：

冬天為什麼要吃白蘿蔔呢？

其實，「冬吃蘿蔔」的主要原因在於以前的冬天蔬菜種類比較有限，而白蘿蔔比較耐寒，產量也比較高。而如今，我們即使在寒冷的冬天，也能吃到種類多樣的新鮮蔬菜。

為了抵禦寒冷，人們也會選擇在冬天吃各種肉類（如羊肉），白蘿蔔中含有一定量的膳食纖維，也有助於緩解吃完肉後的油膩感。

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白蘿蔔有什麼營養？

白蘿蔔在營養上其實並沒有太突出，除去93%的水分外，還含有少量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及人體需要的多種維生素、礦物質和生物活性物質等。

其中，膳食纖維的含量為1%，連同蘿蔔中「芥子油」，有促進腸道蠕動，幫助通便的作用。維生素C含量為21毫克/100克，與小白菜比較接近。

白蘿蔔有什麼功效嗎？

功效還真談不上。

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例如，有人說吃白蘿蔔能抗癌。白蘿蔔中的確含有一種抗癌活性成分——蘿蔔硫素（又稱「萊菔硫烷」），不過，功效的發揮也是需要達到一定量的，說吃白蘿蔔能抗癌似乎還為時過早。我們不能指望白蘿蔔能治百病。

二、姜：

夏天吃薑有什麼好處嗎？

從營養上來說，生薑中含有一定量的膳食纖維、維生素B2、鉀、錳等多種營養素，但是由於我們平常吃薑的量很少，這些營養素不是我們吃薑的主要目的。不過，生薑中還含有多種活性成分，如揮髮油、姜辣素等，吃薑確實對我們有一些好處，例如：

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1.增加食慾

姜是一種香辛調味品，能刺激唾液分泌，當夏天食慾不佳的時候，搭配一些生薑一起吃，能幫助增加食慾、促進消化。

2.防腐抑菌

生薑中的某些揮髮油具有很強的抗真菌活性。夏天食物容易腐敗變質，放入適量生薑有助於抑制細菌的生長繁殖，而且相比其他香辛料，生薑在感官、味覺上往往更容易被人們接受。

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3.緩解噁心和嘔吐

一些證據表明，生薑有助於緩解妊娠相關的噁心和嘔吐。生薑對於暈車暈船引起的胃腸道不適可能也有一定的作用。

事實上，無論春夏秋冬，都是可以吃蘿蔔吃薑的，我們也不要指望吃某種食物治百病。在平日的飲食里，更重要的還是要注重飲食的多樣化，保證營養均衡。

參考資料：

1.何文珊 ， 嚴玉霞 ， 郭寶江.生薑的化學成分及生物活性研究概況.《中藥材》 , 2001 , 24 (5) :376-379

2.WebMD.Ginger.

作者：劉萍萍 | 營養師，科普作者（微信公眾號：劉萍萍生活營養）

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