探索南非美食：15種「彩虹之國」不能錯過的美食

除了迷人的風景，品嘗當地風味是你的南非之旅必不可少的一部分。要知道，南非美食不只有營養價值，豐富的口感和風味甚至可以追溯到十萬年以前。

來自不同國家的人為各種菜品注入了不同的風味，也使南非美食豐富且多樣，造就了南非美食的獨特魅力。今天TripAdvisor貓途鷹就要帶你去品嘗15道受歡迎的南非美食，大飽口福！

1. 傳統美食：南非辣肉乾（Biltong） 這種肉條被當地人叫Biltong，看起來乾巴巴的，其實是南非先民智慧的結晶。食材主要是各種肉類，如牛肉、野生動物肉、鴕鳥肉等。現在人們會生肉自然風乾後成為肉條，肉質柔軟細密，是不錯的伴手禮！在機場你能看到拎著大大小小的肉乾的遊客，戀戀不捨地登機。

2. 盤踞餐桌的南非農夫香腸（Boerewors） 作為南非最受歡迎的一大美食，Boerewors是一種用帶子捲起來銷售的農夫香腸，非常紮實。這種香腸味道辛辣，有香菜的香味。放在烤架或熱鍋上，就會滋滋作響，油花四濺。它的命名源自南非荷蘭語「boer」和「wors」，直譯過來就是農夫香腸。

3.南非美食典型代表：三腳鐵鍋燉菜（Potjiekos） Potjiekos名為燉菜，而燉制的食材也是豐富多樣，主要為肉類和蔬菜，食材分層鋪放在圓形鐵鍋中，以炭火加熱烹制而成。這種烹飪方法可以追溯到16世紀，是南非美食的典型代表，可媲美一直深受歡迎的南非燒烤。

4.令人讚不絕口的海鮮（Seafood） 南非海岸沿線簡直就是海鮮吃貨的天堂。龍蝦、章魚、岡鰻、鱈魚，各式各樣的海鮮讓吃貨們眼花繚亂。這些海鮮通常搭配炸薯條、煮土豆或烤土豆、新鮮玉米和其他更多配菜食用。淋上麥芽醋食用，這才是正宗的南非風味。

5. 燒烤必備：恰卡拉卡（Chakalaka） 南非辣菜「恰卡拉卡」以胡蘿蔔刨絲或剁碎，加上紅綠兩種辣椒、洋蔥、西紅柿下油鍋慢慢熬煮，起鍋前加上罐裝茄汁甜豆或豌豆拌勻即可。這道美食由約翰內斯堡小鎮居民發明，味道辛辣，常搭配麵包、流質食物、燉菜或咖喱食用，是南非燒烤中的必備佐菜。

6. 葷素搭配：布雷迪（Bredie） 在中國，燉菜是東北人民的專屬，但吃過加入了南非秘制香料的布雷迪以後，絕對可以讓你重新認識燉菜！鮮嫩的羊肉再加上產自南非、只在冬天才生長的開花植物，配上秘制的香料，就成了南非的「葷素亂燉」，看完美景吹著海風，吃一頓正宗的布雷迪吧！

7. 誘人的南非燒烤（Braai） 眾所周知的BBQ，在南非被叫做Braai。如果在南非的餐桌上沒有肉食， 就不能算是完整的一頓飯！生肉經過燒烤並配上特製的印度酸辣醬和阿查，和國內的辣椒粉孜然烤串相比又是完全不同的異域風味。剛烤好的肉外焦里嫩冒著熱氣，實在無法拒絕它們的誘惑！

8. 經典辣菜波波提（Bobbotie） 另一道經典辣食波波提是肉食愛好者餐單上的必點，濃濃的烤肉和產自南非的天然辣椒、乾果混搭在一起，每一口都是地道的南非辣味！有經驗的老饕每次吃的時候都會加上一點水果醬或者香蕉和椰子肉中和辛辣的口味，嘴巴根本停不下來！

誘人的美食一定讓你垂涎三尺。2018年是中國和南非建交20周年，快把出遊南非計劃列入日程吧！如果你迫不及待想要品嘗美食，也可以在9月1日至30日期間，加入北京三里屯通盈中心洲際酒店加入南非美味探索之旅活動，體驗南非獨特的待客之道。

9.美味小吃鱈魚薯條（gadus） 炸魚薯條這道最實惠的美味小吃，在南非以不同的方式展示給食客們，它也是一道佐酒的好菜。被稱作石鱈魚或者岡鰻的鱈魚，肉質鮮美，肥嫩而不膩，特別適合油炸的方式烹飪。這也是南非每年消耗大量鱈魚的原因。

10.香飄十里的咖喱肉末（Minced meat curry） 把切碎的魚肉、羊肉和牛肉的肉末拌在一起，加上當地特製的醬料，以及用丁香、薑黃、肉豆蔻等等進行調味，就誕生了這道香味十足的菜品。上桌前還可以撒點檸檬葉或杏果來提味。搭配米飯、烙餅甚至是牛奶蛋糕都是很不錯的選擇哦。

11.肥美可口的杖魚（snoek） 這是在南非餐桌上常見的菜肴，這種魚肉質肥美，可口多汁，有許多種做法。無論醬燒、煙熏、油煎或者是做成魚餅食用，都特別美味。你還可以買新鮮的魚肉，帶到野外燒烤，即使撒上大蒜或者檸檬汁，都會讓魚肉更加美味。

12.最受歡迎的咖喱角（Samoosas） 它是南非街邊最受歡迎的小吃，也是餐桌上人們喜愛的美味。香脆的外皮並不油膩，餡兒熱而多汁，一口咬下來雙重的滿足。裡頭的餡兒也是多種多樣，可以是切成小塊混合起來的蔬菜或者小辣椒，加點咖喱粉，聞著就垂涎欲滴。

13. 南非國寶茶路易波士茶（Rooibos） 黃金、鑽石還有「路易波士茶」並稱南非三寶。古老的科伊桑族人用它來治療疾病，1772年，植物學家重新發現了這種珍貴的植物，世世代代的南非人開始享用它的天然甜味、新鮮及豐富口感帶來的樂趣。作為純天然植物飲品，它不含任何添加劑、防腐劑和色素，也不含咖啡因，也很適合小朋友品嘗。

14. 多式多樣的南非甜點（South African Desserts） 最經典的南非甜點包含色彩繽紛的水果組合，如葡萄、甜瓜、桃子、柑橘、杏，等等。作為南非最受歡迎的甜食之一，水果乾從南非出口至全球多個國家。南非的甜品的樣式和口味豐富多樣，其中最出名的當屬南非杏醬布丁和酸奶布丁。

15.牛奶撻（Milk tart） 傳統的甜點包括曲奇、南非甜麵包干、錦葵布丁、南非麻花等。南非的撻餅同樣豐富多樣，如牛奶撻、白蘭地撻、朗姆酒撻和葡萄乾撻等。最受歡迎的牛奶撻比奶油蛋羹餡餅更加香嫩鬆軟，表面的一層肉桂粉使它更加香甜。其他甜點包括棗糕、香蕉焦糖派、巧克力醬白蘭地蛋糕等。

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