糖尿病、肝硬化患者健康飲食靠「計算」

糖尿病、肝硬化患者如何做到健康飲食？首都醫科大學附屬北京佑安醫院肝病內分泌科副主任醫師惠威表示，患者可根據自身身高、體重計算出熱量攝入和食物選擇。

一、科學分配

患者要根據身高、體重、活動量計算出每日消耗的熱量，按照一定的比例配給碳水化合物、蛋白質、脂肪（碳水化合物佔50—60%、蛋白質佔12—20%，脂肪佔20—30%）。

二、按份食用

按每產生90千卡熱量的食物為「1份」，不同的食物「每一份」的重量不同，先計算出一天需要的熱量，再摺合成多少份，再選擇食物的種類，在指定的份數內吃，各種食物可以相互轉換，份數不變。

（一）碳水化合物為主的食物：

1份=生糧食25g 或土豆、白薯、山藥、藕100g 或鮮玉米棒350g= 綠葉菜、黃瓜、西紅柿、茄子500g 或南瓜、菜花、青椒、蘿蔔350g或胡蘿蔔、扁豆 200g 或毛豆70g= 柿子150g 或蘋果、梨、橘子、桃子、葡萄200g 或草莓 300g 或西瓜500g

（二）以蛋白質為主的食物：

1份=蛋50g=奶160ml=生瘦肉50g=北豆腐100g=蝦100g

（三）以油脂為主的食物：

1份= 植物油10g=花生米15g或西瓜子（帶殼）40g

三、如何計算一天的熱量、份數

每日、每公斤體重所需熱量（千卡）

理想體重（公斤）= 身高（厘米）-105 +10%；

每日所需的熱卡：查上表所得的每公斤體重的熱卡數*理想體重；

每日所需份數：上述每日所需熱卡數 / 90（千卡/份）

最後再按上述比例（碳水化合物佔50—60%（其中糧食類佔40—50%、蔬菜水果公佔10-20%）、蛋白質佔12—20%，脂肪佔20—30%）計算每一大類食物的份數，可以在大類份數不變的情況下選擇不同種類的食物相互對換。

四、預防肝硬化三大併發症的飲食注意事項

1.或外周浮腫者：若本身沒有嚴重的低鈉血症，應注意限鹽限液體入量。

2.底靜脈曲張：飲食切忌硬、過飽、刺激性大（過酸、過辣、過湯等）。

3.血症或肝性腦病：限制蛋白質食入量，不能單純按前面的計算方法，應從少量逐漸增加，觀察上述並發觀察上述併發症有無加重，摸索個體化的耐受量。

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