方舟子：致癌物究竟有沒有安全值？

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近日，科普作家方舟子曝出「普洱茶含致癌物」一事在茶界內外引起劇烈反響。面對多家實驗室查出普洱茶普遍含有黴菌毒素特別是黃曲霉素這一事實，普洱茶的支持者們辯稱「談毒性不談劑量是耍流氓」，認為普洱茶黃曲霉素含量低，吃了沒事。

那麼致癌物究竟有沒有安全值？方舟子說：「致癌物沒有安全劑量，因為理論上只要一兩個致癌物分子就可能引起致癌的基因突變，並不是說要達到一定量才會引起突變，只不過劑量越大風險越高。」

請讀：方舟子《談毒性不談劑量是耍流氓嗎？》

每次談起食物或藥物的毒性，就總有人故作深沉地說：「談毒性不談劑量就是耍流氓。」據說這句話最早是「食品科普」作者雲無心說的，至少是他推廣開去的。雲無心是學化工出身的，後來改行研究怎麼把食品打出泡沫來。也許在雲無心熟悉的化工、食品泡泡領域談什麼都要談劑量，但是在毒理學領域卻並非如此。

如果我們對一種物質的毒性都研究得很清楚，知道它能對人產生傷害的劑量關係，當然是很理想的，但是在實際上很多時候是做不到的。

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本文將解答以下問題

為什麼用半致死量作為毒性的標準？

為什麼慢性毒性是不存在限值的？

砒霜、馬兜鈴酸等毒性物質有最低劑量嗎？

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