下酒菜做法大全介紹，招待客人必備

首先介紹的是花生米的做法。我們要準備的原材料有花生米、白糖、白酒。有的人不喜歡吃甜的也可以加鹽和花椒粉、干辣椒，朋友們可以根據自己的口味選擇。我們將準備好的花生米用清水清洗乾淨然後撈起來瀝干水分備用。接著在鍋里加入適量的油，等油燒到七分熟的時候將花生米倒入油鍋里翻炒。等炒到七分熟時起鍋撒上白糖，再滴幾滴白酒就好了。

接下來要介紹的是爆炒雞胗的做法。首先我們需要準備的原材料有雞胗、干辣椒、花椒、鹽、雞精、泡椒、泡姜、芹菜、蒜、尖椒。將雞胗清洗乾淨，洗的時候可以加一些鹽或者是麵粉這樣就會洗的乾淨一些。洗凈之後用刀將雞胗切成花狀，切的時候先用刀豎著切再用刀橫著切斷，這樣切炒出來就會像花的形狀一樣好看。

接著鍋里加入適量的油等油燒熱了之後將姜、蒜、干辣椒、花椒、泡椒、泡姜、尖椒一起放進鍋里爆香，爆出了香味之後加入芹菜一起翻炒。等芹菜炒到七分熟的時候，加入適量的鹽翻炒均勻起鍋待用。接著在鍋里加入油等油燒熱了之後加入雞胗爆炒，爆炒斷生之後加一些料酒、鹽。接著再將芹菜一起倒入鍋里翻炒，炒勻之後加入雞精調味即可起鍋食用。

爆炒雞胗這道菜非常的下酒和下飯，吃起來爽脆可口特別的有嚼勁，酸辣開胃讓人回味無窮。特別是在這炎熱的夏季，炒上一盤喝上兩口，那簡直是太美了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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