清蒸鱸魚夏天開胃必備菜，讓你胃口瞬間大開

炎炎夏日下廚房簡直就是折磨，有沒有什麼菜品是可以不用炒的呢？答案是肯定的，那就做一道清蒸鱸魚吧！鱸魚它的刺少肉質肥碩，而且清蒸的做法特別的適合在夏季吃，這道菜不僅很開胃而且還不上火。接下來就跟著小編一起來學習清蒸鱸魚的做法吧！清蒸鱸魚說起來簡單但是要蒸出不腥、鮮、香、嫩那還是需要一定的技巧的。

首先我們需要準備的原材料有鱸魚、蔥、姜、辣椒、花椒、鹽。蔥切成絲，生薑切成片，干辣椒切成斷備用。魚去掉內臟之後清洗乾淨用刀在魚的兩邊背上都劃兩刀。然後在魚的肚子里和剛剛劃的刀痕上塞上生薑片和蔥絲，塞完了之後將魚的肚子里和劃口上都均勻的抹上鹽。接著再將適量的黃酒倒入魚上面腌制半小時，顏值的時候翻幾次面會更入味一些。

腌制好了之後，即可上鍋蒸了。在鍋里加入適量的清水，等水燒開了之後將鱸魚放入鍋里蒸。蒸的時間不能太長了，一般七到八分鐘就好了，蒸好了之後不能馬上出鍋，要在鍋里燜兩分鐘。這樣做出來的魚才鮮、嫩。魚蒸好了之後在魚的身上放入蔥絲、辣椒、花椒。

然後另起鍋倒入適量的油，等油燒熱了之後將干辣椒段放入鍋里爆香，爆香了之後將干辣椒段去掉，直接將油淋在魚身上即可。一道鮮嫩美味的清蒸鱸魚就做好了，只要一腌一蒸是不是特別的簡單啊？【原創未經允許，謝絕轉載！】

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