痛風食譜——快手菜

1.彩椒草菇

簡介：彩椒炒蘑菇是一道簡單易做的美食。美容防衰老，增強人體防病能力。但草菇嘌呤含量稍高，痛風患者要少吃。

做法：將草菇洗凈切段，彩椒切小片，加鹽和糖腌至入味。油鍋燒熱炒草菇至軟，加老抽、五香粉、彩椒片，出鍋前滴幾滴香油調味即可。

小貼士：這道菜益氣開胃、補腎滋陰、健脾胃，常吃可強正氣、輕鬆腸胃、美容防衰老，增強人體防病能力。但草菇嘌呤含量稍高，痛風患者要少吃。草菇不易保存，一定要當天買當天吃。

2.蒜蓉空心菜

簡介：蒜蓉空心菜是由蒜蓉、空心菜為原料製作而成的家常美食。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

做法：空心菜擇去老莖，掰成段；蒜瓣切末，紅椒切圈。鍋中加水、鹽和油燒開，放入空心菜，滴幾滴白醋，焯熟盛盤；將蒜末、紅椒圈放空心菜上，淋上生抽，澆上熱油即可。

小貼士：這道菜開胃健食，促進食物消化，而且有預防感冒、炎症的功效，夏季食用清涼去熱，能防治痛風及其併發症。空心菜宜大火快炒，可以避免營養流失。

3.爆炒魔芋絲

簡介：魔芋富含膳食纖維、水分及多種維生素，且熱量低，是一種鹼性食物，有助於鹼化尿液、排出尿酸。魔芋所含的黏蛋白能減少體內膽固醇的積累，降低血脂，對痛風合併糖尿病、高脂血症、高血壓病有一定的防治作用。

做法：

將豬瘦肉切絲，用料酒、老抽和干澱粉裹勻，腌制一會。

將魔芋蒸熟，切成細絲；黃瓜切片。

油鍋燒至七成熱時放入腌制好的豬肉絲，滑散。

放蒜片爆香，放黃瓜片、魔芋絲、鹽，溜炒3分鐘，放雞精調味即可。

小貼士：製作魔芋前可先用清水浸泡2小時，換2次水，然後再汆燙3分鐘就可去除異味。生魔芋有毒，吃時必須用水煎煮3小時以上。可在超市購買加工過的魔芋。

4.圓白菜炒粉絲

簡介：圓白菜含有豐富的鉻，可提高胰島素的作用，起到降低血糖的作用。圓白菜還含有豐富的維生素C及果膠，能夠促進尿酸及體內有害物質的排泄，降低膽固醇，對防治痛風合併糖尿病有一定的輔助作用。

做法：將細粉絲煮熟，備用。鍋中放油，爆香蔥絲後放入圓白菜快速煸炒至熟。加入粉絲、鹽、雞精，再倒幾滴芝麻油即可出鍋。

小貼士：中醫認為，圓白菜有抑菌消炎、提高人體免疫力等功效，對血糖、血脂有調節作用。可輔助治療咽喉腫痛、蚊蟲叮咬、外傷腫痛、貧血、弱視、夜盲症、便秘，肥胖症、胃痛、牙痛等病症。且圓白菜不宜生吃，以免引起甲狀腺腫大；有肝病、急性腸炎、腹瀉患者慎食，以免加重病情。

5.香菜土豆絲

簡介：菜炒土豆絲即用香菜和土豆絲相互放在一起炒，其味道非常美味，有一定的營養價值。

做法：土豆去皮切絲，泡水；香菜切長段；蒜切末。將土豆絲放沸水鍋中焯約2分鐘至熟，撈出，瀝干水分，盛碗里，放入鹽、蒜末、香菜、辣椒油，拌勻後裝盤即可食用。

小貼士：本道菜健脾利濕，寬腸通便，降糖降脂，能增強身體免疫力，適合痛風並發高血壓的患者。眼病、狐臭者慎吃香菜。

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