多少精肉都不換！這一鍋筋頭巴腦香死個人喲！

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文章來自好豆App

作者：小英子的美食界

在西北吃羊肉，如果不是包餃子剁餡，就喜歡吃羊肋條肉，因為這塊肉有皮有筋，口感好有嚼頭特別適合紅燒清燉等菜肴的製作，胡蘿蔔和羊肉是很搭的一對食材，胡蘿蔔可有效去除羊肉的膻氣味使得羊肉更香味道更好吃。

筋頭巴腦燒羊肉

原料：羊肋條肉500克、胡蘿蔔2隻、蔥段30克、薑片20克、干紅辣椒2隻、花椒粒少許、鮮味醬油20ml 、紅燒醬油10ml、鹽適量

製作步驟：

1. 羊肉洗凈摘去外皮上的雜質，切成大塊

2. 胡蘿蔔切成滾刀塊

3. 炒鍋放油丟幾粒花椒爆香，將羊肉放入翻炒，水分收干時，將蔥姜辣椒放入翻炒出香味

4.加入20買的鮮味醬油，加入10ml的紅燒醬油翻炒著色

5.加入適量的熱水漫過肉即可，開鍋後轉小火慢燉

6. 用筷子能一戳就透羊肉就燉好了 ，這時放入切好的胡蘿蔔，加入適量的鹽調味，再燉一會大概6分鐘左右，胡蘿蔔熟了就可以起鍋了

小貼士：

1.在西北做羊肉吃都喜歡吃羊肋條肉，因為這塊肉有皮有筋，口感好有嚼頭。

2.胡蘿蔔一定是羊肉熟了最後放，胡蘿蔔很好熟的，燉的時間久了太軟蘭不好吃了

3.水量不夠中途可載添加開水。

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