豆腐這樣做比肉還好吃,你知道嗎?
哈妹常被人說是小孩口味,可是豆腐綿綿軟軟又下飯,真的很香,讓人不得不愛。
兩面煎黃的豆腐,吸附著濃濃的醬汁,一口咬下去,外焦里嫩的豆腐唇齒留香……
你還在只做麻婆豆腐?早就不流行了,豆腐做好了,比肉都好吃,你快試試看吧!
麻婆豆腐
食材:
嫩豆腐一大塊、牛肉一小塊、花椒面一茶匙、辣椒面一茶匙、水或高湯適量、生抽一湯匙、蔥花一把、蒜三瓣、米酒適量、油適量、白糖一茶匙、醋少量、芝麻香油適量、郫縣豆瓣醬一大勺、鹽一茶匙 烹飪步驟:
1、加鹽煮豆腐可逼出豆腐多餘水份,口感更Q,不容易碎,而且能去豆腥味,豆腐還會帶些鹹味。 2、熱鍋冷油下牛肉末,小火翻炒,這樣操作牛肉末容易炒散成顆粒狀,不容易結塊。 3.第9步調味可試一下味道,不夠可加少許鹽。一般不用加,豆瓣醬、生抽都含鹽份,夠咸。 4、花椒面不要太早放入,否則豆腐顏色發黑不好看。
梅子豆腐
食材:
豆腐適量、油適量、梅酒適量、梅子適量、小蔥適量、料酒醬油等適量 烹飪步驟:
梅酒可用梅子泡製的水代替
干鍋千頁豆腐
食材:
千頁豆腐250克、五花肉250克、青紅椒各小半隻、胡蘿蔔適量、洋蔥半隻、蒜苗一根、鹽一茶匙、郫縣豆瓣醬一湯匙、生抽二湯匙、料酒二湯匙、糖一茶匙、芝麻油適量、雞精少許、蔥姜蒜適量、干紅辣椒二根、油適量 烹飪步驟:
1、五花肉先水煮至七八分熟,這樣操作肉質有韌勁好吃。回鍋肉的做法呢! 2、有位廚友提供建議,千頁豆腐可事先在六七成熱的油鍋內炸一下,豆腐膨脹撈出。這樣操作更好吃、更入味。
這些豆腐的做法,你學會了嗎?沒學會沒關係,下載香哈菜譜可查看更多美食哦,總有一款你可以學會的。
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