燒麥什麼餡好吃 燒麥哪種口味好吃

燒麥的口味有很多種，那麼燒麥什麼餡好吃?燒麥哪種口味好吃?下面讓我們具體來看看吧!

燒麥什麼餡好吃

雞蛋蝦仁豬肉餡

材料：豬肉沫250g，蝦仁100g左右，雞蛋兩個，干香菇8個，雲吞皮適量，澱粉一大勺，鹽一勺，料酒兩大勺，白砂糖少許，白鬍椒粉適量，蚝油一大勺。

做法：

(1)蝦仁洗乾淨後用料理機榨成泥。

(2)香菇提前泡發，然後也放入料理機榨成泥，再裝入碗中備用。

(3)豬肉沫用清水洗凈，然後放入一大勺料酒腌制20分鐘後，再用菜刀剁成泥。

(4)將豬肉沫、蝦仁泥、香菇泥一起放入碗中，加入兩個雞蛋，倒入一大勺澱粉，按順時針方向大力攪拌至上漿。(用筷子提起肉泥，不斷開就是上漿完成。

(5)做好的肉泥，放入一勺鹽調味，然後加入少許白砂糖，適量白鬍椒粉(大約3g左右) ，一大勺料酒，一大勺蚝油，攪拌均勻即可。

小貼士：還可以留幾個完整的蝦仁，包的時候一整個包進去哦。

羊肉大蔥餡

材料：羊肉，大蔥，白鬍椒，甜麵醬，老抽，鹽，薑末，香油，花椒，料酒。

做法：

1、花椒取幾粒用開水泡發成花椒水備用;羊肉剁細，邊剁邊剔除經絡;大蔥和生薑切末。

2、羊肉加入花椒水攪打至吸收為止，然後加入剩下調味料拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱放置1個小時即可。

豬肉春筍糯米餡

材料：糯米1000克，豬肉400克，春筍300克，黑木耳(干)20克，香菇(新鮮)200克，洋蔥300克，胡蘿蔔200克，油80克，蚝油60克，鮑魚汁50克，生抽50克，老抽50克，糖50克，魚露10克，料酒、白鬍椒少許。

做法：

(1)糯米浸泡，想吃軟糯的浸泡12小時，想吃香Q的，浸泡3小時。浸泡好後撈起瀝干水分。

(2)黑木耳冷水浸泡，撈出後洗凈切丁;春筍剝殼冷水煮開3分鐘，撈起涼水沖洗乾淨後切丁。

(3)瘦肉丁切1厘米不到的丁，香菇洗凈切丁;胡蘿蔔洗凈，切0.5厘米左右丁;洋蔥切丁。

(4)油7成熱的時候，放入洋蔥丁煸炒到洋蔥變軟呈透明色。

(5)加入肥肉煸炒，炒出豬油後加入瘦肉，變色後加入料酒和少許白鬍椒去腥。

(6)加入胡蘿蔔煸炒下，然後加入筍丁、黑木耳丁、香菇丁，繼續煸炒到香菇丁發軟的狀態。

(7)最後加入瀝乾的糯米，轉小火一起翻炒。

(8)翻炒均勻後，加入所有調味料，一起翻炒，直到糯米呈現半透明色即可。

香菇糯米豬肉餡

材料：糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡蘿蔔1小根，小蔥20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，鹽、糖、料酒適量。

做法：

(1)先清洗乾淨香菇，多加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鐘，再浸泡十分鐘，將香菇榨乾水分取出，即可得到泡香菇的水。同時，將撈出的香菇切丁。

(2)泡木耳，切丁;洗凈胡蘿蔔，切丁;洗凈小蔥，切小蔥，將蔥白和蔥葉分開放置。

(3)將洗凈的糯米放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯米飯，水量比米高出一個拇指指節即可。

(4)燒熱炒鍋，下肉末翻炒至出油。

(5)將炒香的肉末鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。

(6)將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。

(7)將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿蔔，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。

(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然後倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，鹽調味，鹽最後放，多放一點，因為要拌入糯米飯。

(9)加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗一嘗味道是否合適，如果不夠請再進行調味。

(10)等糯米飯微涼一會兒，最後再拌入蔥葉即可。

燒麥是很常見的一種美食小吃，味道好，口感香軟，深受人們的喜歡。那麼燒麥什麼餡好吃？下面我們來看看燒麥哪種口味好吃。

燒麥是哪裡的特色

小吃燒麥，著名漢族小吃，在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則稱為燒麥、稍麥、稍美。頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆的形狀，是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的麵食。燒賣源起元大都，現在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分布。

燒賣與包子相似，它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀，最早起源於明末清初的歸化城的茶館，到清代通過晉商傳到京津等地，稱為「捎賣」。

燒麥的營養價值

燒賣里的豬肉含有豐富的蛋白質，有利於人體的生長發育。

糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等癥狀。

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