今天下班回家做的幾道家常菜，瞬間清盤了

溜肉段

做法：

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。

2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。

3、勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。

4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤

酸甜裡脊

食材：豬裡脊、鹽、料酒、干澱粉、番茄醬、陳醋、白糖、干澱粉、清水。

1、豬裡脊順肉絲方向先切片，再切條，放進大碗，加入1/2小勺鹽和2小勺料酒，抓勻，腌制15分鐘。

2、所有調料加入大碗，攪拌均勻，成醬汁，腌好的肉絲，加入5大勺干澱粉，拌勻至每條肉都沾裹上一層澱粉。

3、起油鍋，下入適量花生油，燒至6、7成熱，快速逐條下入裡脊絲。

4、炸至表面酥脆，撈出，放在廚房紙上，吸吸多餘的油脂。

5、將調味汁放進炒鍋，小火，邊攪拌邊加熱，加熱至醬汁粘稠，下入裡脊條，翻炒均勻至每條肉絲都沾裹上醬汁即可。

回鍋肉

主料：五花肉400克

輔料：豆瓣醬大半勺 、小青椒8個、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、鹽適量、甜麵醬小半勺 、蒜2瓣、大蔥半根 、老抽半勺

做法

1.材料1：姜切片，大蔥切段。花椒1小把備用；

2.鍋里加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘；

3.放入五花肉塊，中火煮10分鐘（筷子可輕鬆戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片；

4.材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜麵醬備用；

5.熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜麵醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁；

6.肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！