「真不知道原來柚子還能這樣吃！」

不知不覺又到了吃柚子的時節了，

想知道平時大家都是怎麼吃柚子的？

「直接剝開吃嘛，酸酸甜甜的！」

「當水果吃呀，美容養顏，

我一次能吃倆呢！」

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其實，

柚子除了當水果直接吃之外，

還有很多種吃法的！

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1

柚子果醬

柚子含有很高的維生素C，能降低血液中的膽固醇，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。將新鮮柚子熬煮成果醬，不僅能去除柚子皮本身的苦澀味，還保留了柚子原本的獨特香氣，酸酸甜甜的果醬可以塗抹麵包，沖泡柚子茶，與各種食材都能完美搭配，方便保存還易於食用。

1. 將把柚子肉用果汁機絞碎；

2. 先將柚子皮切成細絲，並用熱水稍微清燙去除苦味；

3.將柚子肉和柚子皮倒入鍋中，並加入冰糖用小火熬煮一個小時；

4.將熬煮中的果醬攪拌到有足夠的濃稠度為止；

5.熬煮成功後裝瓶即可。

柚子果醬麵包

冰鎮蜂蜜柚子茶

沖泡柚子茶時加入蜂蜜和冰塊，口感會更好哦！

2

泰式柚子沙拉

泰式沙拉以酸辣口感著稱，新鮮海鮮加上東南亞特有的香料，再配上清新爽口的柚子肉，清爽開胃，特別適合夏天和初秋食用。

1.柚子剝出肉、掰成小塊。注意去掉筋膜、否則會發苦；

2.熟花生米放在小杯里，用擀麵杖的頭搗碎，洋蔥切碎粒，香茅、 尖椒切斜薄片；

3.香茅、紅尖椒、洋蔥碎、糖、雞精、放在小碗里，加入魚露5分鐘 浸泡出味；

4.把調味汁和柚子肉、蝦肉、椰絲、花生碎、香菜，一起輕拌勻即可。

鮮蝦柚子沙拉

3

肉釀柚子皮

柚子皮含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，可降血液循環的粘滯度，減少血栓的形成。中醫認為柚子皮有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。因此肉釀柚子皮作為一道客家傳統名菜，不僅美味可口，還有助健康。

1.將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份；

2.豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡；

3. 在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中；

4.坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色；

5.加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可。

客家肉釀柚子皮

真沒想到吧，

一個小小的柚子居然還能有這麼多種吃法，

甜著吃，酸著吃，辣著也能吃！

看完是不是很心動，

也想趕緊來個柚子開開胃？

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