周末在家做幾道菜招呼三五知己，倍有面子

西紅柿炒雞蛋

主料：西紅柿2個，雞蛋3個。

調料：食鹽1茶匙，蔥1段，水澱粉1湯匙，水適量，菜籽油3湯匙，白糖2茶匙。

做法：

1.西紅柿洗凈後切滾刀塊，切蔥花；

2.將雞蛋打入碗中（雞蛋的多少看自己的喜好），將雞蛋打散；

3.鍋里放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，將雞蛋炒散後盛出；

4.再在鍋里倒入一點油，煸香蔥花，倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出；

5.分別根據自己的習慣加入鹽和白糖；

6.倒入雞蛋一同翻炒，稍微倒入一點水，淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火了。

拔絲豆腐

材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，麵粉，生粉

做法：

1.嫩豆腐切塊。

2.四小勺麵粉，兩小勺生粉，一小勺泡打粉加適量清水調糊，最後滴加少許食用油在糊里，攪拌均勻。

3.豆腐掛糊，再沾少許生粉，下熱油鍋炸至金黃撈出。

4.清水，白糖，慢慢受熱，慢慢攪動，鍋里的糖水融化，由大泡變小泡，顏色微黃，就火倒入豆腐掂鍋，使豆腐均勻沾上糖漿就可裝盤了。

紅燒排骨

食材：

排骨800g、大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒適量。

做法：

1)準備原料。

2)準備配料。

3)鍋里放水和花椒煮開。

4)放入排骨大火煮開。

5)排骨撈出洗凈瀝干水備用。

6)鍋里放油，小火炒蔥姜八角。

7)倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

8)沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

9)兌水淹沒排骨，大火燒開。10)轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。

11)大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。

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