80年來首次出現新品種瑞士推「紅寶石」巧克力

最新 09-16

少女色目前也紅到了巧克力界。

記者丨Kelly Richman-Abdou

來源丨界面

據外媒報道，瑞士巧克力大廠Barry Callebaut表示，繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之後，該公司發明了第四種巧克力，稱為「紅寶石」（Ruby）巧克力。這是自1930年代白巧克力問世後，80年來首次出現新種類的巧克力。

紅寶石可可豆經過幾年的製程，釋放出獨特風味，巧克力的口味和顏色都是純天然。「紅寶石」巧克力提供全新的味蕾體驗，「既不苦，也沒有奶味，也不甜」。

巧克力專家肯尼迪說：「紅寶石巧克力是完全不同和聰明的產品，口感清新，有一種清淡、奶油般的質地。」

他表示：「味道很清淡，像水果，不知不覺就一塊接一塊吃，因此比起傳統巧克力，消費者能吃更多。」

據悉，巧克力專家用紅色的紅寶石可可豆（ruby cocoa bean）創造出有「莓果香和口感濃郁滑順」的巧克力，呈粉紅色。

正如任何糖果行家所知道的一樣，巧克力主要有三種口味：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。自從80年前白巧克力面市後，這三種口味便一直保持著原樣。最近，瑞士可可公司百樂嘉利寶推出了第四種口味：「紅寶石」（Ruby）巧克力，一種純天然的粉色巧克力。

「紅寶石」巧克力由深紅色的可可豆製成，原料源自厄瓜多、巴西和象牙海岸。由於這種特殊的可可豆有著「濃烈的味道和獨特的紅色」，因此巧克力中沒有添加任何香料和色素。來自百樂嘉利寶和不來梅雅各布大學的研究者花費數年完善製造流程。因此，這種「紅寶石」巧克力有著獨特的「漿果味和細膩的質地」，而非其他種類所擁有的「苦味，奶味，或甜味」。

除了它新穎而令人激動的口感，百樂嘉利寶還希望「紅寶石」巧克力有趣的顏色能吸引愛嘗試新事物的顧客，也即「沉迷享樂」的千禧一代。我們認為他們會愛上它——難道還有比這更適合被放上Instagram的巧克力嗎？

瑞士可可公司百樂嘉利寶推出了第四種口味：「紅寶石」巧克力，一種純天然的粉色巧克力。