從香奈兒五號到嘉柏麗爾，不僅僅是香水。

時尚 09-16

本公眾號Noseknows以及作者摸摸謝沒有網店沒有微店，不賣香水也不賣分裝，亦沒有為任何店鋪寫香評。如果有店鋪打我的名義，請讀者謹慎。

最近你們有沒有在微信朋友圈看到香奈兒新香水嘉柏麗爾（Gabrielle）的廣告喲？有沒有好奇這款香水聞起來什麼樣呢？我上個月去了北京民生現代美術館的香奈兒嘉柏麗爾香水發布會（並沒有見到明星，也沒見到寺主人，桑心），對香味和包裝先睹為快，感覺可圈可點，值得跟大家分享。

很多人會好奇，為什麼香奈兒五號可以成為最熱賣的香水之一，在九十多年來一直這麼有名。五號背後的故事，離不開香奈兒年輕時的經歷與想法。嘉柏麗爾香水在宣傳上十分強調香奈兒女士的年輕階段，也就是她從一個默默無聞的年輕女孩，到成立自己的品牌，到成為巴黎小有名氣的設計師，到設計了著名的香奈兒五號。這段經歷，可以讓我們更加了解五號香水，乃至香奈兒品牌對於20世紀初的時代意義。

在發布會上，有一片空間展示了香奈兒女士說過的話，印象最深的是這句I decided who I wanted to be, and that is who I am. （我自己決定想成為誰，這就是我。）

說起來，香奈兒女士應該是所有香水品牌的創始人里，生平故事最為人所熟知的。無論有沒有用過香奈兒的香水，或多或少都聽說過有關她的故事。例如香奈兒設計五號的時候，希望

香水屬於現代藝術，屬於一種概念

，並且就像洋裝一樣，是經過設計的。例如許多人從香奈兒五號里了解「醛香」這個奇特又抽象的香調。例如瑪麗蓮·夢露被記者詢問穿什麼入睡時，她說「我只穿香奈兒五號入夢」，實際上，香奈兒從未邀請夢露作為代言人，可見夢露是真愛粉……又例如香奈兒的香水反映了她的生平，可能是摯友（Misia），可能是她家中某個家居藝術品（Coromandel /東方屏風），也可能是她的昵稱「Coco」。新出的這支嘉柏麗爾（Gabrielle）則填補了一個空缺——以她的原名為香水命名，為年輕的香奈兒女士致敬。

年輕時的香奈兒

嘉柏麗爾香水的代言人是Kristen Stewart，我一直覺得K妞的神情帶有「滿不在乎又漫不經心」的感覺，這頭短髮也是又帥又叛逆，攻氣十足。

作為演員，她撕掉「暮光女」的標籤，剪短頭髮，素顏拍戲，不被某種特定的形象所約束，告別爆米花肥皂片，在多元化的電影中突破不同的角色。對香奈兒來講，K妞的氣質很符合新香水的精神寓意：「追求自由、大膽叛逆、激情充沛，又充滿女性魅力」。品牌在推出新產品時，常常藉由代言人傳遞一種理念或態度。對於一些消費者來說，或許不過是一種市場宣傳，但我覺得這帶來了超越「消費層面」的意義，我們會看產品的廣告，了解產品表達的內容，而內容傳遞著態度，這或許緩慢細微地影響著我們。這就是品牌與營銷號的區別，營銷號喜歡寫「斬男色」、「斬男香」，喜歡寫「對於女人而言，沒有什麼問題是一支口紅不能解決的，如果還不行，那就兩支」（當然只是段子），用娛樂的方式提倡消費；而我希望品牌能夠

在消費層面之外，有獨立自我或者勵志的態度提出

，這才是品牌的立場所在，也使得消費者更願意去了解一款產品。

在二十世紀初，年輕的嘉柏麗爾·香奈兒也有著男孩子氣的外表與著裝，儘管這種中性帥氣的風格現今十分常見，但

在當時，女性的這一面是沒有上流貴婦淑女敢於表現出來的

。因此，叛逆的嘉柏麗爾與世俗有所衝撞，甚至招來流言。直到她成為巴黎小有名氣的服裝設計師，由於風格新銳，評價依然兩極化。

其實，哪怕在二十一世紀的現在，依然有許多性別刻板印象，例如「女司機」、「剩女」、「女博士」、「女人就應該過什麼樣的生活」、「女人就應該穿成什麼樣子」……我們更難想像一個世紀前，十八歲的嘉柏麗爾·香奈兒孤身從修道院走出，當時社會充斥的各種規則與教條。如果她對人生逆來順受，活在世俗的眼光中，或許世界上只會多一個裁縫師，或是一個默默無聞的歌手。如果她不夠叛逆，也不會在當時逆潮流而行，把「帥女孩」與獨立自我的風格體現在服裝設計與香水創作上。

「叛逆」的氣味

1921年距離我們太遙遠，或許現在的我們單從氣味上難以體會為什麼香奈兒五號是一款叛逆的香水，就像我們也難以想像

二十世紀初的香水潮流有多麼刻板

。當時的貴婦淑女只能使用最簡單的單一花香調香水；而龍涎香、勞丹脂、麝香等香料，則被視為不正統的、不端莊的氣味。這是香奈兒希望香水「聞起來有女人味的女性香味，而不是一朵花」的由來。她設計香水的初衷，是為了駁斥這種刻板的香味規則，為前衛的年輕女士創造出有別於以往的全新香味，女人們不需要拘束自己，

不需要將自己歸類於特定人群，使用與大家一致的香水

；而是讓抽象又複雜的香味來詮釋自己的風格。

有的香評認為這款嘉柏麗爾聞起來不夠叛逆，其實香奈兒的叛逆不在於劍走偏鋒的設計，也不在於奇崛誇張的氣味。

嘉柏麗爾香水的調香師Olivier Polge是香奈兒第四代專屬調香師。他早前為香奈兒品牌調的每一款香水都讓我很喜歡，平衡細膩，落落大方，不小家子氣，又別出心裁。

例如，邂逅活力淡香水，介於柑橘調與花香調之間的活潑輕盈；珍藏系列的Boy是「女人偷穿男朋友襯衫，卻穿得比他還好看」；去年上市的五號之水也讓我眼前一亮，既保留了五號的氣韻，又讓香水更清新淡雅，更受年輕人喜歡。

嘉柏麗爾香水致敬的是年輕的、未經粉飾的香奈兒，因此，Olivier Polge不想創作一款「年輕版的可可香水」。他希望香水是年輕的嘉柏麗爾而非「可可」，是一款全新的香氣，同時又能表達香奈兒香水一貫的風格。因此，調香師採用了香奈兒香水歷史上曾用過的四種白花花香：以依蘭依蘭、茉莉、橙花為主要元素，點綴格拉斯培育的晚香玉。

香奈兒女士對香水的設計理念，追求的是「

乾淨而性感，徘徊在溫暖肌膚與潔凈的髮絲之間

」；她不喜歡張揚著妖媚性感、展現情慾的氣味，所以，這四種花香組合起來，雖然豐富飽滿，但應該同時具有簡練輕盈的氣質。

晚香玉原本的氣味豐滿霸道，在嘉柏麗爾香水中，選用了香奈兒在格拉斯私家花田種植的晚香玉，為的是呈現出隱而不顯的晚香玉花香——不展露強勢，只表現絲滑柔美，輕輕鋪墊一層溫潤的鮮花質感，並與橙花、茉莉和依蘭依蘭融匯而成「

花香四重奏

」。

此外，調香師用柑橘、葡萄柚與黑醋栗等清朗剔透的香材繚繞其中，為花香籠上一層明亮的色調。這與1921年的香奈兒五號使用醛香讓花香更輕盈，有著異曲同工之妙。這也使得嘉柏麗爾香水

白花不喧嘩，柔甜卻不甜悶

；從容溫潤，猶如溫暖細膩的肌膚香氣。可以伴隨職場的狀態，能夠搭配各種場合與著裝，

更是與自己相處時的溫柔陪伴

。從氣味的層面講，嘉柏麗爾並非冷艷奇崛型，而是一款既溫柔端莊，又隱約帶著小別緻的香水。

簡潔的瓶身

除了氣味之外，香水瓶也帶有品牌的設計哲學。例如五號香水，瓶身簡潔周正，看似簡單，實際上在過去幾十年中，為了達到最精巧優美的比例，香水瓶和瓶蓋經歷了數次改版。

香奈兒女士認為「時尚是一門建築學，一切關乎比例」，她喜歡冷峻清晰、帶有簡潔之美的線條與形狀，這種風格傳遞出一種節制與莊重的氣質。嘉柏麗爾的香水瓶設計，也延續了香奈兒女士的理念，不繁複，線條簡單利落，似金若銀的色澤來自香奈兒高定製服的面料，隱藏小細節，例如瓶蓋內部刻有logo，產品信息低調地出現在標籤背部，使瓶身盡量清晰通透，以求優美的透光與反射。在材質的選用上也反其道而行之，奢華型的香水瓶往往厚重，但嘉柏麗爾採用纖薄通透的玻璃。