3道不同的家常豬肉料理，你更喜歡那一道呢？

【枸杞蘿蔔燒豬肉】

調味料：

醬油1湯匙、鹽巴少許、砂糖少許

食材：

白蘿蔔半條、豬肉片80g、枸杞10g、蔥段少許、辣椒片少許

Step1

白蘿蔔洗凈後去皮，切成小丁狀。枸杞先泡水軟化，約5分鐘取出備用。

Tips：蘿蔔丁泡入鹽巴水備用，可以去除澀味外，也能保持白皙的外觀和色澤。

Step2

中火熱油鍋，爆香蔥段和辣椒後，放入蘿蔔丁和肉片拌炒，再加入砂糖。

Step3

1分鐘後等蘿蔔稍微出水，轉成小火，加入醬油及鹽巴，然後燜煮10分鐘。

Step4

等食材充分入味後，起鍋1分鐘前放入枸杞增加美觀即完成。

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※以下示範皆為1人份。示範材料可於一般超市、大賣場購得。

【豆腐乳蒸肉】

食材：

豆腐乳2塊、絞肉225克、蔥末少許、太白粉少許

Step1

絞肉、豆腐乳放入瓷碗里，加入少許太白粉。

Tips：購買絞肉時，請肉販商幫忙絞兩次，做出來的蒸肉口感會較為細緻。

Step2

接著加入大約50c.c.的熱水。

Step3

用筷子將全部材料攪拌均勻。

Step4

電鍋外鍋倒入1杯水，將盛裝材料的瓷碗放入電鍋里，按下電鍋開關。

Step5

電鍋開關跳起後，再撒上蔥末裝飾就完成了。

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※本期示範材料在超市、市場皆可購得。本期示範分量為5人份。

【香烤瓜仔肉丸】

食材：

豬絞肉1kg、醬瓜末200g、蒜頭1粒、太白粉2小匙

調味料：

白鬍椒粉1小匙、米酒1大匙

Step1

將所有食材及調味料以攪拌棒或調理機充分拌勻，呈有黏性的狀態。

Tips：豬絞肉建議以瘦7肥3的比例為佳。

Step2

手稍微沾濕後，取1個手掌大的絞肉，雙手揉捏、拍甩呈球狀肉丸，並放在抹了1層油的烤盤上，約做6～7顆肉丸。

Step3

肉丸連同烤盤放入烤箱，以攝氏180度烤30分鐘，直到表皮呈現金黃色，即可取出。

Tips：新鮮黃瓜片和白飯，是品嘗香烤瓜仔肉丸時的最佳拍檔。

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※本示範4～6人份

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