義大利面這樣做，勁道可口、餘味猶存，比飯店裡賣的還好吃！

【蟹肉義大利冷麵】

食材：

蟹肉50g、義大利細面100g、美國芹菜30g、橄欖油1匙、紅蘿蔔20g

調味料：

海鹽少許、白鬍椒粉少許、蜂蜜芥末醬50g

Step1

取1公升水約加入30g鹽煮開，放入義大利面煮熟，面撈起後立刻拌上橄欖油、放冷備用。

Tips：以鹽水煮義大利面可增加風味。煮熟的熱麵條拌橄欖油可避免黏糊在一起。

Step2

美國芹菜、紅蘿蔔切細條，與蟹肉一起放入煮開的鹽水中汆燙熟、撈起放涼。

Step3

義大利面加海鹽、白鬍椒粉、蜂蜜芥末醬拌勻、裝盤，上面擺芹菜及紅蘿蔔絲等蔬菜及蟹肉即可。

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※示範分量為2人份。

【果汁涼麵】

食材：

熟義大利麵條250克、小黃瓜1／2條、紅蘿蔔1／4條、柳橙汁200c.c.、番茄2顆

調味料：

薄鹽醬油少許、芝麻醬4大匙、白醋2小匙、糖2小匙、麻油適量、香油適量

Step1

小黃瓜與紅蘿蔔均洗凈切絲、番茄洗凈後切成1／4大小。

Step2

取一空碗，加入柳橙汁、薄鹽醬油、芝麻醬、白醋、糖、麻油與香油。

Tips：麻油與香油比例須為1：1。可再撒入少許白芝麻。

Step3

將碗中調味料攪拌均勻，至芝麻醬完全化開。

Step4

取一空碗放入熟麵條後，鋪上小黃瓜絲與紅蘿蔔絲，再淋上調好的醬汁、放上切好的番茄塊就完成了。

Tips：亦可使用日式蕎麥麵、義大利細面等麵條種類做出不同的風味。

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※示範分量約2～3人份。

【小獅王義大利面】

食材：

紅醬義大利面1盒、蛋1顆、小香腸2條、花椰菜適量、海苔少許、紅蘿蔔片1片

Step1

把紅醬義大利面微波加熱，或下鍋用小火拌炒一下備用。

Step2

蛋液打散下鍋煎成蛋皮，用圓形餅乾模切出小獅王的臉。

Step3

用小剪刀剪海苔做為獅子表情，紅蘿蔔片剪成三角形當作獅子鼻子。在碗內放入義大利面後，擺上蛋皮和紅蘿蔔片，再用小鎳子將海苔表情擺上。

Step4

花椰菜切小段，小香腸切薄片，一起下鍋汆燙撈起，請小朋友擺在獅臉周圍裝飾即可。

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※示範分量為1～2人份。

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