鹹蛋黃鮮蝦豆腐羹

家裡懶人太多，我就慣著寵著。其實不是不要吃蝦，剝了殼的分分鐘吃完。

By 快樂的玉米    【豆果美食官方認證達人】

用料

基圍蝦（去頭） 180g

嫩豆腐 1盒

鹹蛋黃 3個

鹽 適量

料酒 適量

玉米澱粉 5g

蔥 適量

做法步驟

1、蝦去頭，去腸。放入玉米澱粉、少許鹽和料酒反覆抓勻，腌制10分鐘

2、流動水沖洗乾淨

3、控干水分，備用

4、豆腐在盒子呢切成小塊備用，等會直接倒入鍋內即可

5、鍋內放油，燒熱後入蝦翻炒

6、蝦變色後取出

7、鹹鴨蛋黃放入鍋內，用木鏟按壓式的吧蛋黃炒碎

8、蛋黃出好油。

9、加入少許料酒、蔥，和一碗水

10、放入豆腐，煮開。

11、放入蝦，根據個人口味加鹽調味，煮開就可以出鍋了

12、出鍋，裝盤撒上小蔥點綴。

小貼士

我用的是生的鹹鴨蛋黃，不夠沙。下次應該把鹹鴨蛋煮熟了再取蛋黃，也許會好一些。

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