美味好吃的「紅燒羊肉」來客人時做非常又面子

紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合秋冬季食用。

需要材料：

羊肉 油 鹽 蔥 姜 蒜 八角 2個 桂皮 1塊 料酒 1大勺 辣椒 1個 冰糖 10g 紅燒醬油 花椒適量 蘿蔔 香菜 生抽

烹飪方法：

1、把羊肉切成小塊。放在大盆中，用清水浸泡1小時。

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開後，小火再煮2分鐘.

3、焯水後的羊肉撈出用水沖洗乾淨，瀝干。準備好蔥姜蒜和香料。蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。

4、鍋中放少量油燒熱，下入八角 桂皮 干辣椒，爆香蔥姜蒜。倒入羊肉塊煸炒出香味。加入開水，

5、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。

6、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點，最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。

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