學會做這3款家常菜，以後每頓我都能多吃兩碗飯，值得收藏！

三味蒸鮰魚

原料：長江鮰魚一條（750克左右）。

調料：料酒10克，鹽3克，味精5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒、紅剁椒各50克，老乾媽豆豉30克。

製作：

1、將鮰魚宰殺治凈，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中，魚身加料酒、味精，頭尾抹上鹽，擺在盤子兩端。

2、將黃醬椒、紅剁椒、老乾媽從左至右順次放到魚身上，做成如上圖造型。

3、將魚入蒸櫃大火蒸10分鐘，取出澆蔥油，烹蒸魚豉油即可。

番茄拌苦瓜

材料：

苦瓜1根；番茄1個；綿白糖1大勺；

做法和步驟

1.將苦瓜跟番茄洗凈後放淡鹽水中泡半小時；用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去，去的越乾淨苦味就越淡；再次的洗凈後將苦瓜切成薄片；

2.番茄洗凈剝皮；這個季節熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去；然後將番茄切成條狀；將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可。

小炒黑山羊

原料：帶皮黑山羊，石磨煎餅，青、紅美人椒，小米椒，香菜梗，拍蒜，生抽，老抽，鹽，味精，陳醋，胡椒粉。

製法：

1、帶皮黑山羊洗凈，切片，過油待用；

2、青、紅美人椒洗凈，切斜刀片；香菜梗洗凈，切段；

3、鍋入油燒熱，下拍蒜、小米椒爆鍋，下羊肉，加鹽、生抽、老抽、味精、陳醋、胡椒粉調味，依次放入青紅美人椒片、香菜梗段，大火翻炒，出鍋裝盤，配煎餅上桌即可。

點評：

羊肉鮮美，肉香脆爽，配以煎餅，家常味濃。蒙山黑山羊肉質鮮嫩，色紅均勻，膻味小。

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