這些東西都含有劇毒，90％的老百姓家都有，你還在吃？

繼三聚氰胺以後，黃曲霉毒素——一個拗口陌生的化學實詞，本日敏捷進入人們視線。質檢總局發布的通知布告顯示，個體企業產品中黃曲霉毒素M1超標。據明確，環球每年或者有25%的穀物受到黴菌毒素的影響，又以花生、玉米黃曲霉毒素沾染最為嚴重。

如此劇毒的肉體，是怎樣跑到人們的平常食物中去的呢？黃曲霉菌普遍具備於土壤中，最ＬＯＶＥ在果仁和含油的種子內成長，非常在花生等堅果中多見。它通常love「親密」以下四類食物。

一、堅果類：花生、核桃、瓜子、快樂果、榛子、松仁等。當你創造花生、瓜子、榛子、松仁等果仁輕微變黃以致發黑、味苦，皺皮變色，看起來有霉變之嫌時，很有可能已被黃曲霉毒素所傳染，不一定要摒除。假如花生有芽了，也不克不及吃，黃曲霉毒素在花生受潮的環境下生長更快。

二、穀物類：玉米、大米、大麥、小麥、豆類。凡輪廓上長有黃綠色黴菌或破碎摧毀、緊鎖、變色、變質的穀物都有可能被黃曲霉毒素感染，在食用前應負責遴選，剔除霉變粒。

三、糧油製品：花生油、玉米油。生出產企業要是不有峻厲挑揀原料，應用霉化的花生、菜籽、玉米等生出產食用油，或沒有接納精粹做工或唱工牽制缺失，都有可能構成黃曲霉毒素超標。

四、家庭自製發酵食物：腐乳、黃醬。食品家當生製造的醬、醬油通常不會泛起黃曲霉毒素的凈化，而家庭便宜的發酵食品則簡單被傳染。

其餘，黃曲霉毒素還可能經飼料進入奶或乳廢品(包括乳酪、奶粉等)。如果牛吃了被黃曲霉毒素B1傳染的飼料與食品後，在其體內會轉化為黃曲霉毒素M1，並存在於乳汁中，可招致其加工的奶及奶製品中泛起黃曲霉毒素M1傳染，但其毒性程度遠比B1小不少。

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