前門情思：老北京大碗茶

一首流傳很廣的歌曲《前門情思大碗茶》使很多朋友知道了老北京著名的飲品「大碗茶」，歌中唱道：「世上的飲料有千百種只有它最廉價，可為什麼，為什麼它醇厚的香味兒直傳到天涯？」

很多到過北京的朋友都去過位於前門的「老舍茶館」，也喝過設在茶館門前的「大碗茶」，只要顧客放上二分硬幣，就能喝到一紙杯茶水。不了解北京的朋友，以為這就是老北京著名的「大碗茶」，那就錯了。「老舍茶館」是一處供遊人喝茶、吃點心、欣賞小段戲曲的高級旅遊場所，而前門的大碗茶只能算是一個簡易的「便民飲水處」，老北京真正的「大碗茶」早已經消失殆盡了。

老北京「大碗茶」的經營者一般都是窮苦的古稀老人，他們年歲老邁，沒有力氣再做其他營生，只能力所能及在街邊設攤賣茶，以供走街串巷的生意人、腳夫、車夫、工匠等解渴潤喉，以此博得微薄的收入勉強糊口，有錢有地位的人是不會到街邊去喝大碗茶的。

賣茶的攤位設置十分簡陋，一張「炕桌」（一種北方人家放在炕上吃飯用的矮木桌），十幾隻藍邊粗瓷大碗，最重要的用品是一隻醬色大陶壺，用來裝盛事先沏好的下等粗茶。壺身外邊又罩了藍色厚棉布套用來保溫，這就是茶攤的全部家當。來了喝茶的顧客，攤主就會手扶大壺，傾倒一碗熱香的釅茶送到主顧面前，顧客只需二三分錢，就能滋心潤肺，周身通泰！如遇挑剔的顧客前來要喝好茶，茶攤還有單獨準備的「高末」，用細瓷茶壺現沏，供主顧享用。

茶攤不分暑熱寒涼，一年四季在衚衕口外、街邊角落慘淡經營，本小利微十分難堪！如遇天降雨雪或狂風呼號，只好收攤回家，祈盼風和日麗再施潤澤。

新中國成立以後，茶攤逐漸消失。上個世紀八十年代中期，北京隆福寺前最後一位耄耋老婦所經營的大碗茶茶攤，也隨著街道的改造而徹底消亡，只留下了「大碗茶」的名稱以饋後人！

內容來源：《老北京兒時趣事》

作者：孟繁強, 著

出版：清華大學出版社

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！