這種瓜老家到處都是，吃法多著呢！最好吃的做法都在，城裡人看好

西葫蘆（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；莖有棱溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。

中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質「葫蘆素」，請勿食用

完全不含麵粉，無麩質低碳水低熱量，特別適合減肥健身，輕食人群吃。

西葫蘆皮薄、肉嫩可口、清香微甜，不但能潤澤肌膚，還可以調節人體代謝。它是超低卡路里代表，除了清炒、做面，烹飪方式也很多樣哦。

== 食 材 相 同丨3 種 做 法 ==

【西葫蘆、麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉】

= 1 =

{ 西 葫 蘆 雞 蛋 烙 餅 }

做 法：

1. 西葫蘆洗凈擦絲去籽，加少許鹽拌勻腌一會兒；

2. 腌制好的西葫蘆絲擠干水分，拌入炒好的雞蛋、鹽、胡椒粉成餡；

3. 麵粉加清水和成不粘手的麵糰，蓋上保鮮膜醒發一會兒；

4. 醒發好的麵糰揉成光滑麵糰後，揉成長條，分成均勻小團揉圓；

5. 取小麵糰壓扁包入適量餡料，收口按扁；

6. 起鍋熱少許油，放入麵餅煎至兩面金黃即可。

餡料里還放了些蔥花，調味時注意鹽的用量，因為西葫蘆絲已經用鹽腌制過了。

= 2 =

{ 西 葫 蘆 煎 餅 }

做 法：

1. 西葫蘆洗凈擦絲，打進蛋液，放入麵粉；

2. 用少許鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻至無乾麵粉；

3. 起鍋熱少許油，舀出麵糊煎至兩面金黃即可。

美食君叨叨叨：

瓜絲太硬的話，可以先用鹽水浸泡一會兒擠出水分，更好定型。

上兩款西葫蘆餅都很美味

不過沒有擦絲器

又覺得自己的切絲技術不太行

那就可以試試這個西葫蘆餅

操作更加簡單方便，味道也在線

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= 3 =

{ 香 煎 西 葫 蘆 }

做 法：

1. 西葫蘆洗凈切均勻薄片，放入保鮮袋；

2. 倒入適量麵粉，搖晃均勻是每片西葫蘆都裹上麵粉；

3. 雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉調味；

4. 起鍋熱少許油，西葫蘆片裹上蛋液煎至兩面金黃即可。

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