瑞典微紀錄片：不多，不少，剛剛好的幸福

美食 09-17

瑞典語中有一個詞

Lagom

說的是一種不多不少剛剛好的狀態

不貪多、不過火

見好就收

這其實也是他們的生活理念

一切都不多不少

剛剛好，便是最好

●

文 | 曾焱冰

今年做的重要的事情之一，便是前不久，再次前往瑞典，開始了一段獨一無二的旅程。這個項目是置愛與瑞典旅遊局合作拍攝的紀錄片——

瑞典生活美學與設計之旅。

整個旅程，拜訪了很多知名的藝術家、設計師，去到他們的家裡，看他們的生活，感受他們生活中的細節，並與他們交談，了解他們的故事。

瑞典人在生活哲學與審美趣味上，都

有一種慷慨與剋制相互交融的氣質

。他們的慷慨表現在對生活無窮無盡的熱情上，捨得投入無限的時間與精力，讓自己的家、自己的生活最大限度地融入自然。同時，他們又本能地剋制自己的慾望，對一切物質和享樂的追求，希望達到一種不多不少的狀態。他們比任何人都更尊重自然，從生活細節上做到環保、節能，物盡其用，並延伸出一種功能與美觀並重的設計理念與生活智慧。

下面就是這三支紀錄片，希望它能將瑞典不斷感染我的生活理念和美好，也同樣傳達給你，讓我們一起去追尋，不多不少，剛剛好的幸福。

第1集

斯科納

一張餐桌的旅程

與美食作家的午餐

與

Margareta 一起做飯

美食作家Margareta

的家是一座紅色的二層小樓，花園不大，她卻說，這裡有她想要的一切。這裡有她種植的小小香草園、各種花草、看書聊天待著的小屋裡擺放的是祖母年代留下來的藤椅，戶外餐桌旁，有無數一家人一起度過的歡樂時光。從

Margareta

二樓的書房望向窗外，則剛好看到花園裡小屋的屋頂，於是她特地在屋頂上種了很多苔蘚，讓推開窗子的剎那，也能看到一副美麗的畫面。

從Margareta書房的這扇窗戶望出去，就是下面的五彩屋頂

對Margareta來說，烹飪不僅是她的工作，更是她的生活方式。她使用隨手可得的在地當季食材，使做菜變得容易且有趣。

Margareta

的這隻小貓名字是義大利語的kiss

當時正是六月中旬，瑞典人家家都在吃草莓，並把草莓擺出來當作裝飾。草莓對瑞典人而言，就像是夏日的吉祥物，或者說，是夏之女神，對它的喜愛發自內心。那天Margareta讓我們用草莓自己來創作組合一種甜品。於是我將鮮紅多汁的草莓搗碎，加入糖、檸檬汁和一點檸檬碎屑，撒上碾碎的燕麥餅乾，點綴上奶油，並從花園裡采了一朵薄荷葉裝飾，完美的返飯後甜品！

小小工作室里的暢想

陶器藝術家Pernilla Norman

的工作室，是一方牛奶店的老房子改造的，很小很小，卻充滿靈感。她喜歡這個地方，挨著熟悉的街區，有鄰居們來往，讓她從來不會感到孤單。她

的創作材料來自於斯科納地區最具特色的紅色陶土，她大膽地從廢磚廠中獲取創作靈感，形成自己獨特的藝術標識。

在她的工作室里，我不僅與她學習製作陶藝，更用仲夏節的恩物草莓和蘆筍布置了美美的二人午餐桌，桌上的器皿，自然都來自Pernilla之手。

白色與綠色，也是仲夏節的主題色

花園裡的仲夏節Fika

到斯科納，自然要去拜訪老朋友，

餐桌布置藝術家Catharina

。在Catharina家裡，可以透過房子6米高的玻璃牆，看到遠處田園、沼澤，目光可以一直投射到遠處的拉荷姆灣。這座穀倉改建的房子有著極好的視野和現代的結構。站在loft二層的窗前，Catharina 說，從這裡望出去，曾經有一座小房子阻礙了視線，後來她丈夫買下了那個房子，然後任性地拆掉了它。

Catharina已經出版了6本非常暢銷的關於餐桌布置和花藝設計的書籍，去年，我們一起在北京舉辦了國內第一次餐桌布置藝術展覽，讓我們成為了親密的合作夥伴。

為了歡迎遠道而來的朋友，Catharina召集全家聚在一起，照片最左邊的便是時尚界大名鼎鼎的

Lindeberg，

他是Catharina的弟弟，這一家人，都是從事藝術與設計的行業。那天

Catharina

特別創作了仲夏節主題餐桌布置。在瑞典，每年第一撥出產的土豆可是千金難買的，Catharina便以土豆為主題設計了這節日的餐桌。

盤子上七彩的花朵，出自一個古老的傳說，據說，在仲夏節的夜晚，採到七色花朵，並放在枕邊入睡的女孩，會夢到將來的Mr. right。

第2集

西瑞典

山的那邊，海的那邊

探訪沃爾沃

來到瑞典第二大城市哥德堡，就來到了沃爾沃的故鄉。

這一路，我們自駕的車，便是沃爾沃的V90cc，在與沃爾沃汽車集團設計

高級副總裁Robin Page

的交談中，更了解到斯堪的納維亞的設計理念——抹去繁複的細節、回歸設計的純粹與本質，這正與沃爾沃呈現出來的穩健性能及美學氣質相符，也與這個國家給人的印象一脈相承。

在沃爾沃總部一進門的牆上，有三個代表地的時間

凜冽與溫柔並存的氣息

瑞典西海岸的峭壁與海風，凜冽與柔情，都被融入一瓶瓶香水作品之中，這便是是瑞典時下最受矚目的

小眾香水品牌Agonist

。我們拜訪了它的創始人Christine和Niclas夫婦所住的小島。

迎面是他們看似毫無打理的花園，紅色罌粟花像火一樣隨意蔓延，但實際上，這是他們有意維持著一種生機勃勃自然的狀態，與這對夫婦的創意與用心，彷彿彼此呼應。在他們的生活中，其實也很清晰地看到了瑞典人所崇尚的「剛剛好」的精髓——依山而建的小屋剛剛夠用，每一個狹小的戶外空間都被利用的舒適、完美。

這張照片上是位於屋後山坡上的一小塊平地，他們搭起這個三角形的小木屋，裡面是植物、花朵與舒服的躺椅，還有隨手閱讀的書籍。

古堡里的餐桌布置

在西瑞典，還有一件令人興奮不已的事情等著我去完成。在這座有800多年歷史的城堡里，將上演一場史無前例的古堡餐桌布置展示，融合了城堡的鮮花，瑞典新銳設計師的陶瓷作品，以及來自東方的美學構想，讓這一場餐桌的旅行，有了更加意味深長的涵義。

在這裡邂逅了古堡的傳奇園丁西蒙老爺爺，關於他的故事，我要賣個關子，因為他絕對獨立成篇，是後面要講的精彩人生故事。這裡要說一個有趣的插曲，當我們在酒店晚餐，兩個瑞典人走過來對我說，我是你的粉絲……實際上，他們是在城堡里參加會議的瑞典國家博物館工作人員，聽聞整個城堡的人一整天都在談論這天的餐桌布置，因此，當他們回到酒店，看到這幾個中國面孔，便猜到一定是我們。在看過餐桌布置的照片後，他們興奮地說，我們的油畫配在這裡，真是剛剛好！

瑞典陶器新銳設計師安娜（左），和兩位國家博物館工作人員（右）

第3集

斯德哥爾摩

夏日歡歌

田園夏屋

飛馳在斯德哥爾摩濃密的林間，穿過無數不知名的小路，我又來到了有兩百年歷史的木屋前。此間的主人，正是連續13年執掌

諾貝爾晚宴的花藝設計大師Gunnar Kaj

。

木屋本身古老而簡單，Gunnar保留了其質樸的一面，同時，精心裝飾，用手繪的牆紙、迷人的鮮花和處處頗具心思的老傢具裝扮出美麗的夏日房間和冬日房間。與自然親密接觸，是瑞典人生活中最大的奢侈與願望。

這是他的夏日房間，裡面充滿了淺色的花朵、傢具、木地板，顯得輕盈明快。

這間則是冬日房間，保持著古老的磚地、有歷史的老傢具、同樣的手繪壁紙，當我們去時，還點著劈啪作響的壁爐（當時也就20°的氣溫吧）。

門窗都保留著木屋從前的模樣，這種迷戀舊物的審美也深深影響著北歐的設計風格。

仲夏歡歌

說到夏天，最能體現瑞典夏日風情的，自然是

仲夏節

。在斯德哥爾摩的斯堪森露天博物館，一場盛大而又傳統的仲夏節狂歡讓所有人瞬間成了孩子。每個人都頭戴花環、一起興緻盎然地跳起了小青蛙舞，在草地上野餐，慶祝瑞典夏日那無以倫比的好時光。

北歐之光

斯德哥爾摩的夏日，凌晨三點便已拂曉，而到了冬季，下午三點就已步入夜幕。這般極端的自然條件，讓這個國家的人既敬畏自然，又不懈思考。

在北歐博物館，接受採訪的，是來自展覽的

策劃設計團隊Note Studio

的兩位年輕設計師。他們策展的北歐之光展覽上，一輪明月在展覽館裡升起，別具風格。

此外，你也不要錯過北歐博物館的一個長期展覽，

餐桌歷史展

。可以看看17世紀的瑞典處於鼎盛時期，古斯塔夫一世在位時，瑞典也使用了帝國稱號，隨之匹配的就是在餐桌上窮盡奢華，不僅菜色誇張，而且餐具也用到極致，這顯然不lagom。不過古斯塔夫一世之後，瑞典逐步回歸到傳統軌道上，保持了三百多年中立國身份從某種意義上說也是lagom。今天的瑞典王室，禮貌講究，但低調平實，從骨子裡把lagom發揚光大了

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這便是這三集紀律片之中與之外的感受，其實，還有更多無法寫盡的故事，也許會在之後的推送中送給大家。我原本計劃年底出版的北歐生活方式的書又拖後了，因為了解的越多，就越希望以更好的角度下手。無論如何，我希望自己的旅程，一直繼續，用自己的雙眼，不斷去發現更多妙不可言的生活趣味。人的一輩子可以漫長又沉悶，也可以隨時噼啪閃耀出光芒四射的小火花，就讓我們一直揣著一顆充滿期待的心，去看這世界更多更美好的部分吧！

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