豬身上最好吃的部位，這個位置上的竟然每隻豬只能取二兩

新聞丨生活資訊圖文編輯：老何丨校對：二爺

最愛吃的是豬肉，吃得滿嘴流油都不解氣，而且肥肉還可以熬成豬油，炒菜做湯都特別香，現在生活好了，人們對吃的自然也就高了，那小編想問大家，吃了那麼多年的豬肉知道豬身上哪三處肉最嫩最好吃嗎？

裡脊肉，豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，是豬身上最嫩最嫩的肉。肉的條狀纖維很明顯，而且沒有一點肥肉，通常情況下小裡脊肉的大小和豬的大小有關，但同時又跟豬的品種有關，純洋豬（外三元豬）的一條裡脊肉比較大，而越是接近土豬的小裡脊肉就越小。小裡脊肉的營養非常豐富：首先是裡面的蛋白質含量非常高，對人體維持鉀鈉平衡有一定幫助，能消除水腫，提高免疫，有緩解貧血的功效；二來小裡脊肉裡面富含銅這種微量元素，對於人體血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚、骨骼以及腦部、心、肝、肺的發育有著積極的重要作用。

五花肉，五花肉又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、、東坡肉、回鍋肉、、粉蒸肉等等。

三，豬臉頰肉，這肉在市場上一般都不會單獨賣，它會跟著豬頭一塊賣，豬臉頰肉很珍貴，只有小小的兩片，但如果你吃到了會發現口感特別好，小編就特別愛吃，話說一個標準的吃貨就是能吃也能自己動手做。

首先，把臉頰肉切片洗凈放在碗里，後用白葡萄酒跟鹽腌制一下，十幾分鐘過後就放在自己燒好的開水裡抄一下，這樣做是去除肉的腥味以及殺菌。

其次，將呈白色的肉放進秘制的鹵湯中（這裡涉及鹵湯的做法，小編就不多說了啊）中火煮開後轉小火再煮10分鐘，關火燜30分鐘，這道菜就這樣完成了，看圖別說話。

可愛的吃貨朋友們，你們也可以來試試啊。

生活、生活百科、社會百態！覺得老何的文章不錯，能引起你的共鳴，記得點贊企鵝號。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！