秋季到了，這種蔬菜堪比人蔘？一定要常吃！

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胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素、花青素等多種營養成分，素有「小人蔘」之稱。入秋以後，一定要多吃！

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胡 蘿 卜

胡蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，如黃色、深橙色、紫色，就屬於「彩色胡蘿蔔」，這些胡蘿蔔根據亮麗顏色的不同，功效也不同。

我國栽培最多的是紅、黃兩種。黃色的比較少見，一般都是以紅色的為主，偶爾買些黃色的配色。紅色胡蘿蔔的營養要稍微高一些。

功 效

益 肝 明 目

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，能夠有效減少眼睛疲勞和眼睛乾燥，還能夠一定程度上預防夜盲症，多吃胡蘿蔔對眼睛很好~

預 防 感 冒

胡蘿蔔富含木質素，是一種免疫能力很強的物質，能夠提高人體免疫力。每天喝兩杯胡蘿蔔榨成的果汁兒，可以預防感冒噢~

潤 腸 通 便

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，可加強腸道的蠕動，從而達到潤腸通便的作用。

排 毒 養 顏

胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，在一定程度上抗皺嫩膚，改善皮膚色素沉著，使氣色紅潤有光澤。

如 何 保 存

胡蘿蔔很耐放，可以放在陰涼處保存，但新鮮度會流失。最好的保存法是先用紙巾將表面水分擦乾，再用保鮮膜包起惡來，放入保鮮盒，置於冷藏室。

若空間不足或想方便做菜時取用，可先將胡蘿蔔切塊，放入冷凍室保存，用多少拿多少，不僅方便，保鮮效果也佳。

推 薦 食 譜

胡蘿蔔牛腩

【食材】

牛腩800克，芥藍150克，胡蘿蔔500克，花椒，八角，姜，食鹽，胡椒粉適量。

【做法】

1、新鮮的牛腩切塊，涼水入鍋，加薑片焯水撈出。

2、壓力鍋中加開水，放入八角、花椒和姜，加壓上汽後壓15分鐘。

3、胡蘿蔔切塊，加食鹽和胡椒粉調味，放入解壓後的牛肉湯裡面，繼續煮幾分鐘至軟爛。

4、裝盤即可~

這麼美味又有營養的食物

這個秋天快快吃起來吧～

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來源：東北網、美食菜譜大全

編輯：小睿

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