蒼南一門三代攝影家，跨界賣便當做到一天5000多份！
一門三代都是攝影家，自己曾任職於南方都市報，拿下溫州第一個全國攝影藝術展覽銀獎……你可能絕對想不到，這樣一位畢業於北京電影學院，屢獲攝影大獎的專業攝影師會選擇離職創業去做餐飲，而且不是高顏值的簡餐或甜點，而是頗接地氣的中餐便當外賣。
這一跨度頗大的轉行真實地發生在溫州著名青年攝影家蕭禾嘉身上，他所創辦的便當日均能銷售近5000份，也已成為杭州17家擁有國家認定的中央廚房資質的餐飲企業之一。
三代攝影家：祖傳的文藝基因
儘管網上流傳著一句玩笑話「攝影窮三代」，但對蕭禾嘉一家而言攝影的確是在血緣以外，聯結了三代人的重要標籤。
蕭禾嘉的爺爺蕭若駒是蒼南文化局退休幹部，因工作結緣了攝影，目前仍是中國藝術攝影學會會員，浙江省攝影家協會會員;隨後蕭禾嘉的父親蕭雲集則是圈內有名的「用生命在拍照的」攝影大家，不僅獲獎無數，也曾先後出版多本攝影專著，被評為教授級研究員，更是浙江省人大代表，現任蒼南縣文化館副館長。而蕭禾嘉自己，畢業於北京電影學院圖片攝影專業，也與父親一樣在攝影方面斬獲過不少獎項，更曾在南方都市報攝影部任職多年。
實際上在接觸攝影之前，蕭禾嘉的祖輩就是書香世家。據蕭家介紹，祖先正是南北朝時期梁武帝蕭衍的長子、南朝梁代的文學家蕭統;蕭雲集的爺爺的曾祖父蕭桂芬當年更是因資格優異，升入京師的國子監讀書，被稱為貢生。
「雖然一直都是從事文化藝術類工作，但骨子裡還是有溫州人創業的勁頭。」蕭禾嘉告訴記者，尤其是看到傳統媒體行業都在紛紛謀求轉型時，更是萌發了自己創業的念頭，於是2014年他從南都離職去了杭州。
打造中餐便當界的「小米」
如今，無論是在西湖區的高端寫字樓里，還是大學城的宿舍內，都經常能看見蕭禾嘉的便當外包裝上那個憨態可掬提著一捆便當盒的小胖墩，而這一出自蕭禾嘉之手的logo可能也是便當上唯一能彰顯創始人曾是個「藝術工作者」的標誌。
相比許多儘力在外形上塑造文藝范兒的互聯網餐飲品牌不同，蕭禾嘉的便當的包裝簡單清爽，與市面上常見的外賣幾乎別無二致，但其內在卻是十足的互聯網企業，在蕭禾嘉的計劃中，便當就像餐飲行業里的小米：有自己的拳頭產品(滷肉飯)、搭建供應鏈和工廠(中央廚房)，對客戶反應快速，產品標準化，通過成熟的互聯網平台(O2O)銷售產品(便當)，時刻洞察客戶需求，在運營中快速迭代，注重口碑效應。
「如果說和傳統餐飲品牌有什麼不同，是我們追求中餐細分領域的標準化。」蕭禾嘉告訴記者，從一開始瞄準餐飲創業，就是看中了這一行背後巨大的提升空間。成立於2014年的便當幾乎是迎頭遇上了餐飲O2O的爆發期，當時竄起的餐飲店鋪與品牌數不勝數，而其中能夠存活至今的確寥寥無幾。
蕭禾嘉的便當不僅成功「活下來」，而且至今已在杭州開出8家門店，還輻射周邊在嘉興成功開出1家，單店日銷量僅算散單已有400—500份。蕭禾嘉的短期目標是在今年上半年將門店擴充至30家。而蕭禾嘉與合伙人在只有2家門店時就毅然投建的中央廚房，如今規模已有1000平米，日產量足以覆蓋50家連鎖店。
創業背後有父親的支持
20歲拿下溫州第一個全國攝影藝術展覽銀獎，到26歲便成為中國攝影家協會會員，在父親蕭雲集眼中，蕭禾嘉一直極具攝影天分。而當蕭禾嘉告訴他自己要去創業做餐飲時，蕭雲集卻並沒有反對。
這兩日，省人大代表、蒼南縣文化館副館長、著名攝影家蕭雲集正在杭州參加省兩會，親眼看見兒子親力親為地跑市場、研究產品，蕭雲集告訴記者，兒子創業以後的變化他感受最深。
「當他告訴我創業是要去做飯給別人吃的時候，我就答應了。本來他覺得家裡也算書香門第，要去做餐飲我肯定反對。」蕭雲集說，自己沒有對兒子說過不反對的原因，是兒子從小個性有些「好高騖遠」，總是嚷著只要當老總不願從低做起給人打工，現在居然願意從最基礎的餐飲做起。「溫州人就是寧可睡地板也要當老闆，但只有這樣踏實肯幹才可能成功」。
蕭雲集說，自己不懂餐飲行業，也不懂多少商業邏輯，但當身邊的人頻頻稱讚兒子的創業有想法，思路新穎也很有前景時，更覺得當初支持他跨界的決定，比留蕭禾嘉繼續走攝影路來得更正確。
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