乳鴿綠豆湯的功效

乳鴿綠豆湯的功效1、乳鴿綠豆湯的功效

綠豆鴿子湯的主要食材為綠豆和鴿子,將兩者合而為湯有涼血排毒的顯著功效。綠豆性涼且味甘,有清熱解毒、消暑止渴和利尿潤膚之功效。鴿子性平且味甘咸,有滋陰壯陽、養血補氣和清熱解毒之功效。

綠豆鴿子湯涼血排毒的效果絕對沒得說,經常飲用此湯能幫助排除皮膚內的毒素,解皮膚之濕毒、血毒和瘡毒,讓皮膚潔凈滑爽。

煲制綠豆鴿子湯時還可以搭配陳皮、薏米或蓮子等食材,搭配不同的食材時其功效也會有相應的改變,但其主要功效依然是涼血排毒。

材料:乳鴿1隻(連毛約重250~300克),綠豆200~250克,陳皮(干品)半塊~1塊。

做法:乳鴿整凈後斬成大塊,綠豆洗凈,陳皮泡開後洗凈;所有材料放入煲中,以大火滾開後轉文火煲3小時,以10碗水煲成6碗水,最後以鹽花調味即成,可供5~6人飲用。

3.1、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳,且用量一定要夠多,食療功效才突出。有人擔心綠豆吃得多太涼身體受不了,但由於乳鴿性平,加上人體有血毒、痘瘡毒的話,大多是因肺弱而起,而陳皮就有理氣化痰補肺之用,故此湯男女老少咸宜。

3.2、在煲的期間可撇去浮在湯麵上的綠豆衣,但綠豆衣有清熱之效,通常也可不用去掉。

3.3、如果多人飲用,可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克,洗凈後與上述材料同煲,以13碗水煲成6~8碗水,更具解毒之功。

1、煮沸時間不宜過長,煮沸3～5分鐘,以清澈綠湯為佳。

2、取一隻不鏽鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。3分鐘後,舀出裡面的湯,放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色,澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

3、減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。

4、避免用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,並且湯汁變色。

5、煮綠豆湯時,綠豆皮自然脫落,不少人會把綠豆皮撇出來扔掉,這樣做實在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等。

6、煮綠豆湯時,建議綠豆與水的比例是1:10,將綠豆在開水中煮成綠色清湯,進行豆湯分離,湯不僅是解暑飲品,還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉,肉的味道、口感很好,綠豆還能分解肉製品中的毒素。

哪些人不能喝綠豆湯

1、正服用溫補中藥的人不宜服用,以免減低藥效。

2、寒涼體質者。此類人常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀。吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發其他疾病。

3、老人、兒童、體弱者。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。

4、其他中藥目前尚無科學依據證明與綠豆有配伍禁忌。特別是一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等,與綠豆湯或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達到事半功倍的效果。

5、此外,糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖,應當把綠豆及糖的攝入計入熱量。

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