牛排這麼煎 挑食的小朋友都愛吃

第一種:黑椒汁牛排義大利面。

食材:牛排2塊、義大利面100克、大蒜碎、香葉、紅酒、番茄醬、黃油、橄欖油、洋蔥、高湯、雞精、鹽、黑胡椒粉。

牛排用刀背拍幾下，裝入碗里，加適量黑胡椒粉、紅酒和鹽，腌三分鐘。洋蔥洗乾淨切成碎，大蒜去掉蒜衣切成碎。

炒鍋里放入黃油塊，加熱溶化，下洋蔥碎和大蒜碎炒香，加入適量黑胡椒粉繼續炒。倒入少許紅酒，加入高湯和香葉，轉中火熬煮二十分鐘。二十分鐘後，加少許食鹽和雞精，攪勻後關火，黑椒汁就做好了。

另外拿一口炒鍋，放入黃油，加熱溶化，下洋蔥碎炒香，倒入適量的番茄醬繼續翻炒。接著加入適量清水，大火煮開，加少許白砂糖和鹽調味後關火。

準備一個平底煎鍋，往鍋里倒入少許橄欖油，燒熱，放入腌好的牛排煎制，每一面各煎三分鐘，關火。義大利面煮好之後，放入煮好的番茄汁里，攪拌均勻。然後將煎好的牛排擺盤，義大利面也擺在牛排旁邊，往牛排上淋一些黑椒汁即可。

牛排先用刀背拍松，再用調味料腌制，這樣更好入味。煎牛排要用小火，每一面煎三分鐘即可，大火或者時間過長都會使牛排肉質變老。這道黑椒汁口味的牛排非常適合我們國人的口味，平時有時間可以自己試做一下，味道非常棒，不管是男女老少都會愛上它。

第二種:香煎牛排。

食材:冷凍牛排1塊、土豆1個、洋蔥80克、西蘭花40克、紅椒30克、香草碎、黑胡椒粉、牛奶、黃油、紅酒、法香、鹽。

土豆削掉外皮，切成厚片，放入蒸鍋里蒸熟。蒸熟之後，取出土豆片，裝入一個保鮮袋裡，然後用擀麵杖擀成泥狀。把擀好的土豆泥裝入碗里，加適量食鹽、法香碎、黑胡椒粉、牛奶，再加15克融化的黃油，用勺子拌勻，製成土豆泥待用。

洋蔥洗乾淨，一切為二，一半切成碎，一半切成片。西蘭花洗乾淨撕成小朵，紅椒洗乾淨切成塊。取一口平底鍋，放入黃油，加熱至融化，放入洋蔥碎煸炒，炒香之後，加少許紅酒，倒入100ml的清水，加適量鹽、胡椒碎和香草碎，開大火煮沸後繼續煮十分鐘，十分鐘後關火，盛出鍋待用。

準備好鐵板，往鐵板上倒一些橄欖油，開火燒熱。再拿一個平底鍋，倒一些橄欖油，量不要太多，放入西蘭花翻炒，緊接著加入洋蔥塊和紅椒塊，翻炒片刻，關火，把炒好的蔬菜和制好的土豆泥放在加熱的鐵板上。

牛排放入平底鍋煎制，每一面都煎五分鐘。把煎好的牛排也擺在鐵板上，再淋上煮好的紅酒汁，就可以開吃了。冷凍的牛排要和包裝袋一起解凍，牛排完全變軟之後，再打開包裝袋，取出牛排。

牛排每一面煎五分鐘即可，煎太久肉質會變老。蔬菜不一定要西蘭花和洋蔥，也可以換成其他的蔬菜，只要自己喜歡就行。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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