在日本的大學食堂就餐,是種怎樣的體驗?
在日本,食堂大多是由大學生活協同組合(UNIV CO-OP),簡稱「生協」這一全國性的組織來運營的。每一季推出什麼菜品,做什麼優惠活動,都是由生協企劃的。
每所大學根據學部不同,配有不同的食堂。以我所在的國際文化學部為例,食堂大致分為丼區(蓋飯區)、面區、套餐區和單點區。公共區域還會設有自助的沙拉吧台以及蛋糕甜品、飲料的櫃檯。
每天的菜單都會更換。
食堂時不時也會推出九州、沖繩、巴西這樣各地的限定美食,也會根據季節售賣冷麵、奶汁燉菜等時令料理。
套餐區分為バランス定食(營養套餐)和國文定食(只有我們國文學部才會賣的套餐)。營養套餐顧名思義,有肉有蔬菜非常的健康,而國文套餐通常由2到3種炸物組成,熱量很高。
當然不想吃套餐也可以單點,從味增煮青花魚到天婦羅,可樂餅到麻婆豆腐,食堂提供多樣化的料理。
每個區域都掛了一排菜單,在窗口向熱情的阿姨們點好餐,就可以去收銀台付款了。食堂的價格一頓在400-500日元(摺合人民幣25-30元)左右,在日本的物價水平里也算是非常親民了。
付款的地方,還可以買到飲料、冰激凌和蛋糕甜品。
好了,說了這麼多終於要開始分享我在食堂里吃了什麼。考慮到營養均衡,我一般會選擇單點主食和配菜,可以自由組合。
番茄蔬菜湯(類似羅宋湯的味道但是口味淡了很多)+ 半熟雞蛋配菠菜+炸雞塊
照燒雞塊+蛋花湯+大豆拌羊棲菜+香芋派蛋糕
漢堡肉配白蘿蔔泥+小份色拉+大學芋(類似於冰鎮的拔絲地瓜)+秋葵
土豆燉肉(這道算是日本家庭的常見料理了)+炸雞塊+拌豆苗+水煮菠菜
炸豬排+油豆腐+豚汁(豬肉湯)+豬耳朵(豬耳朵在日本料理里非常少見,這次正好遇上食堂限定活動)
豬肉炒時蔬+羊棲菜拌豆腐皮+水果酸奶
下面這張圖是日本生活協會計算出的一日所需的營養攝取量。
值得一提的是,每張小票上都會計算出這一頓的熱量、蛋白質和鈣的攝取量、蔬菜攝取量以及鹽分。女生按照一餐紅2分,綠1分,黃4分以上的標準,這頓餐才算是合格了。
很多日本的大學食堂都是對外開放的,下次要不要試試吃遍日本的大學食堂?
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