蔥油餅的做法食譜詳解 幾招教你在家做出無添加的健康零食

蔥油餅乾是一款深受大家歡迎與追捧的休閑零食，吃起來脆爽可口，很是美味。對於女生來說，餅乾是充滿無限的誘惑與魅力的。平時工作繁忙，在休閑的時候一般人都愛吃些餅乾，既可以滿足口腹之慾，又可以放鬆自己、補充些身體能量。追劇的時候，更是不能錯過美味可口的餅乾。邊看著自己喜歡的電視劇，邊吃著香酥的餅乾，可謂是一種享受。

餅乾的種類和做法非常多樣，可謂是五花八門。許多小朋友都喜歡吃餅乾作為零食，但是周所周知，市面售賣的餅乾都添加了許多的化學劑。吃多了不僅不健康，而且還會面臨發胖的風險。這不免讓很多媽媽擔心。其實餅乾的製作方法非常的簡單，在家就可以輕鬆完成。縱使你完全沒有廚藝基礎，但是小編相信只要用心學也一定能製作出脆口的餅乾。

今兒小編就為大家推薦一款美味且經典的餅乾-蔥油餅乾。媽媽們也可以和家裡的孩子一起動手製作，既可以鍛煉孩子的動手能力、增強團隊協作能力，也可以加強家長與孩子之間的溝通交流，何樂而不為呢。

1、製作蔥油餅乾的原材料有麵粉、白砂糖、酵母粉、牛奶、食用油、澱粉、黃油、鹽、豬油。

2、在一個碗中加入麵粉和酵母粉進行混合攪拌均勻，再加入白砂糖、食用油、適量的牛奶用筷子攪拌成絮狀後。再用手揉搓成麵糰狀，揉制麵糰的過程比較費時費事，但是如果麵糰揉不好會直接影響餅乾的口感。揉搓麵糰一定要揉制麵糰表面光滑且不會粘手為止。

3、把揉搓好的麵糰放入碗中，覆蓋上一層保鮮膜進行醒發。可以使用一塊濕紗布覆蓋在碗中，來替代保鮮膜。

4、把蔥剪去根須，擇凈舊葉和黃葉子。洗凈後，切成碎末。在煮鍋中倒入適量的水，將黃油和豬油進行隔水加熱，使其充分融化。把玉米澱粉和黃油、豬油、蔥碎末和些許的鹽混合攪拌成一個油酥麵糰。同樣將油酥麵糰放在一旁，待其醒發到原先的幾倍大，再用手稍微按壓擠出空氣。

5、把之前醒發好的麵糰用手壓成餅狀，將之間製作好的酥油麵團包裹在裡面。完全包裹後，再次覆上層保鮮膜，使其發酵二十分鐘。

6、把麵糰取出，用擀麵棍擀成方形狀。再把兩端向中間折後，再次重複一次動作。依舊用擀麵棍擀成長方狀，再次摺疊麵餅，大概要重複七八次左右就可以了。

7、完成蔥油麵團摺疊後，擀成長方形。用叉子在麵餅上均勻地扎些小孔，這樣可以排出麵餅里多樣的空氣，會使製作出來的蔥油餅乾更加香脆。

8、用刀把蔥油麵餅切成大小適當的長方形，也可以買些模具，製作自己喜歡的餅乾形狀。把烤箱事先預熱，把餅乾鋪在有油紙的烤盤中。大火烤制十多分鐘，烤製表面金黃色就可以食用了。

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