陽澄湖當地蟹農告訴我的禁忌，吃大閘蟹之前要知道這些

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螃蟹「四不吃」

蟹雖美味，在吃蟹時有四個部位是不能吃的，即蟹鰓、蟹胃、蟹腸、蟹心不能吃。很多人不知道在哪，今天有料姐手把手教你！

1 | 蟹腸

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蟹腸就是蟹肚臍部分的一小塊蓋，它是螃蟹的排泄器官，含有許多排泄物，所以最好去掉。

2 | 蟹腮

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蟹腮在蟹身上，是大閘蟹的呼吸器官。而且直接和外界接觸，不宜食用。

3 | 蟹心

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蟹心在蟹身中間一個呈六角形的片狀物，挑出來丟棄，即可享用蟹黃(蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子)。

4 | 蟹胃

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蟹蓋中間呈三角錐形的就是蟹胃，屬於消化器官，而且寒性比較大，不要食用。

去除這四樣這隻大閘蟹任你吃！

蟹熟透吃最安全

很多人喜歡生吃海鮮，享受原本的味道。對於大閘蟹來說，也有種很美味的做法——醉蟹。把酒融入蟹中，享受生吃的口感和香味。

不過，螃蟹生長在淡水湖泊里，平時都是吃水草，它的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能會感染一種叫肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吸入肺中，會刺激或破壞肺組織，可能會引起咳嗽，嚴重者甚至可能導致咯血。

蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少蒸煮20分鐘，將其煮熟煮透後，才可能把蟹肉的病菌殺死。

蟹要吃鮮活，死蟹不要吃

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蟹一定要吃新鮮的，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。死亡時間越長，蟹體積累的組胺越多，毒性越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

吃螃蟹的那些講究

由於螃蟹性寒，所以孕婦以及每個月處在特殊時期的女孩紙們要少吃。

吃完後盡量不要立刻吃梨、冷飲等這些同樣寒性的食物，避免引起腹瀉等癥狀；此外，茶水會使蟹的某些成分凝固，不利於消化。

吃完螃蟹後，記得喝杯紅糖姜水暖暖胃哦~

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