干鍋包菜的做法食譜詳解 教你輕鬆做出清脆多汁的家常美食

包菜是我們生活在常見的一款蔬菜，層層葉子包裹呈現球狀。包菜吃起來清脆爽口，深受尋常百姓的喜歡，特別是夏天食用很是開胃。它除了好吃以外，還非常有營養。包菜富含蛋白質和各種微量元素，同時它的水分含量非常高，所以如果家裡的小朋友不愛喝水，不妨讓他多吃些包菜補充水分。

包菜還深受減肥人士的追捧，因為包菜的熱量比較低，既可以飽腹，包菜中的膳食纖維又可以加快腸道的蠕動，幫我們排出體內的堆積物。它還能提高人體的免疫機能。幫助我們預防感冒等。此外，包菜的抗癌功效也是不可忽略的。

新鮮的包菜中的有效成分有殺菌消炎的作用，對喉嚨痛癢、蚊蟲叮咬、牙疼等癥狀都有一定的療效。所以有胃潰瘍的朋友可以適量地多吃些包菜，這樣可以讓潰瘍更好地痊癒。

包菜的做法非常地多樣，既可以直接與其他蔬菜搭配烹飪，又可以製作可口的素炒。今兒小編就為大家推薦一款包菜的食用食譜--干鍋包菜，讓你在家做出餐館般的佳肴。

1、這道干鍋包菜準備的食材有包菜、五花肉、青紅辣椒、蒜姜蔥，但葷素搭配，營養比較均衡。

2、先將買回來的新鮮的五花肉洗凈表面的血水，放在一旁備用。在煮鍋中倒入適量的水，把處理好的五花肉放入鍋中，煮上十幾分鐘左右。

3、把煮好的五花肉用漏勺撈出，待其放涼後。用刀把五花肉切成薄片，五花肉的片一定要儘可能地薄。這樣既方便其入味，吃起來又更加爽口。在五花肉片上加上些生抽、料酒，進行腌制。

4、把青紅辣椒去蒂，清洗乾淨後切成小段。把蒜剝皮，用刀切成碎末狀。生薑、蔥切成細絲，豆豉稍微剁碎下，放在一旁備用。

5、把包菜切掉根部不能食用的部位，手撕成大片。可以事先放在淡鹽水之中，這樣可以去除農藥殘留物質。浸泡片刻後，再放在水龍頭下清洗乾淨。

6、在煮鍋中倒入適量的水，水開沸騰後，迅速把包菜放在裡面焯一遍水。這樣既可以保持包菜的翠綠，又可以使包菜口感清脆。焯水的時間不需要太久，以免包菜煮熟。把焯過水的包菜用漏勺撈出，放入涼水中浸泡。

7、在炒鍋中倒入適量的油，油溫燒熱至七八成時。加入花椒和蒜片進行翻炒爆香，待蒜片呈現金黃色、散發出香味後，下入五花肉片翻炒。再加入豆豉繼續翻炒，如果比較能吃辣，可以往鍋中加入些辣椒醬或者剁椒。

8、五花肉翻炒片刻後，下入包菜炒至包菜變軟為止。待包菜變軟後。放入青紅辣椒進行煸炒，撒些鹽、雞精進行調味就可以關火了。

9、把包菜全部倒入干鍋中，點燃酒精燈就可以食用了。

即使如果家裡沒有干鍋也可以製作這道佳肴，只需要做的時候在鍋里多翻炒一會兒包菜。

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