銀川深巷火鍋，她上癮了！

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小宇/主編/攝影

上周，我在平台收到粉絲的私信，原話是：想和你一起去探店，只要能吃好吃的，不要薪酬...

一直收到這樣的消息，但一直覺得麻煩，最重要的是自己習慣一個人去，怕多了人就會尷尬，不自在。但是缺少和大家的互動。想想，後面...這個事情完全可以做起來。

所以，就邀請她和我們一起探這家店，這算是個test、第一次，後期我們可以定期組織更多吃貨和我們一起探店評測美食。

吃貨小A，自由職業，算是話比較多的類型，

我們要去的這家店在溫州商城向西50米的嘉園小區裡面，

一路上她不停講話，眾多事情當中，我印象比較深刻的是這個：

她說剛和男友在一起時，隔三差五要拉他去吃火鍋。

他悶聲不吭陪她吃了好久才說，他其實不怎麼吃辣。

她說不怎麼不早講，他說你不是無辣不歡嘛，怕掃你興。

口味不一致太常見，難得的是，遇見一個願意帶著自己的胃迎合你的胃的人。

但是，長大之後，人人以自我為中心，迎合好難...尤其是吃!

不信，看看這家火鍋店這些「奇奇怪怪」的菜，看圖片...有沒有人願意陪你去吃?

嘉園小區進了破舊的大門門洞，立馬右拐...然後直走，走到盡頭...就是我們要覓食的地方了。

玉米筍、墨魚面、黑帶和魚肉魚籽混合的黑白配、肥厚的清江魚片、大刀竹筍...這家的菜從樣貌上就和平時吃的火鍋店不太一樣。

鍋底也是四格鍋底，分別是番茄、菌湯、清湯、麻辣。

以下是小A總結的吃貨感受：

四種口味的鍋底，番茄比較濃，老闆說是自家熬制的番茄醬汁調製...酸酸甜甜的，很喜歡。還有另一個端上來先喝湯的鍋底就是菌湯，味道很贊、特別鮮。

這家的特色菜都很特色(笑cry)：玉米筍，看起來就是縮放了N多倍的玉米棒子，所以整桌最期待的就是這個，到底是什麼味道。還有一個有點黑暗料理的樣子的面，墨魚汁面，黑乎乎的，也是最吸睛的。黑白配看起來不錯，聽小宇君說做法也很麻煩，都是店裡自己一個個裹起來的，裡面的魚肉也是自己剁成肉泥的。

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玉米筍，吃起來真的有很濃的玉米味，不知道是什麼原因，建議一定是別蘸蘸料，她家的火鍋鍋底本身就味道可以，蘸料可能會掩蓋這個玉米味，不過你喜歡蘸料也可以蘸，店裡有一個自己炸的辣椒醬，可以直接調點兒到碗里。這個問老闆買的話也有瓶裝的外賣。10塊左右，價格便宜。

墨魚面，就是加了墨魚汁的麵條，這個面在辣鍋里煮一會兒吃，比看起來棒很多。賣相可能不那麼好，但是吃起來口感很Q ，和一般的麵條口感不一樣，又有點像煮漲了的烏冬面...

還有一個清江肥魚片，印象深刻，這個魚片老人小孩都可以吃，刺是去乾淨的，魚肉真的和名字一樣，很肥厚的口感，和一般的魚肉下鍋口感也不太一樣。

最要推薦的就是黑白配，這個是這個店裡一定要點的菜，海帶裹著魚肉和著魚籽，口感很獨特，味道也好，直接在辣鍋煮出來就可以吃，能感受到魚籽在口腔被咬破的感覺。

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這家店算是私房，整體比較安靜，私密一些，除了一樓的幾個散座，二樓幾乎都是卡座和包間，適合單位聚餐，朋友聚會。老闆娘自己經營，所以還挺熱情....推薦的就是這家的菜品和一般的火鍋店都不太一樣。

以上是微博吃貨小A的感受，

其實，又到了火鍋熱的時間，吃多了各種老火鍋，適當的多幾個不一樣的選擇也是可以的，當然...在於有沒有人願意陪你吃這些特別的菜品~~~~

感謝蜀韻私房火鍋提供本次吃貨測評的所有美食!

探店地址：銀川市興慶區嘉園小區1314別墅(溫州商城向西50米)

蜀韻私房火鍋·美食

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