番茄蛋花湯，這樣做比較有營養

【食材】

雞蛋 4顆

青蔥 4支

冷開水 1500c.c

新鮮牛西紅柿 4顆

調味料

岩鹽 2小匙

雞粉 1小匙

香油 少許

白砂糖 少許

白鬍椒粉 適量

01

1.西紅柿洗凈後去蒂頭削皮切塊，青蔥洗凈切末並將蔥白、蔥綠分開。

02

2.起鍋，先將蔥白爆香後，續下作法1的西紅柿塊，炒至西紅柿出水後，繼續煮約3~5分鐘，加入1500c.c的冷開水，先以中小火煮滾後，繼續轉小火煮約15~20分鐘，最後以岩鹽、雞粉、白砂糖、白鬍椒粉、香油調味攪拌均勻，關火後再倒入打散的蛋液攪拌均勻，即可。

03

炒西紅柿

04

西紅柿出水

05

加入冷開水

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