冬瓜清脆爽口 這種吃法你會做嗎

首先要準備好所需要的食材。冬瓜蝦仁湯所需要的食材有冬瓜、基圍蝦、食鹽、生薑、食用油和香蔥。選擇冬瓜的時候要注意挑選質地脆硬的冬瓜，用手按壓一下肉質比較緊實的冬瓜才是好冬瓜，那種肉比較蓬鬆的冬瓜無論是口感還是營養都不是較好的那一種。

為了冬瓜湯做得好吃，冬瓜一定要挑選新鮮的哦，那种放久了出現了腐爛了的冬瓜還是不要挑選比較好。基圍蝦一定要選擇活的，活的才夠新鮮，肉質Q彈有勁，比較好吃哦。

接下來要處理好食材。將冬瓜去皮後放在流動的水下面沖洗乾淨，切成厚度均勻的薄片放在一旁待用。將基圍蝦去掉頭和尾部的外皮，並用牙籤將蝦線挑乾淨。基圍蝦尾部的肉剝出來就是蝦仁了，蝦仁剝好以後要用清水清洗兩遍，徹底清洗乾淨。清洗乾淨以後放入碗中加入一點食鹽攪拌均勻並腌制一會兒。食材處理好以後就是準備製作菜肴了。

取一口乾凈的鍋，往鍋中加入適量的清水，加入適量的清油，將切好片的冬瓜倒入鍋中，大火煮。將生薑切成絲放入鍋中，鍋中的水開了以後加入蝦仁和食鹽，攪拌一下蓋上鍋蓋繼續煮，煮2分鐘後轉小火燜2分鐘就可以關火了。將香蔥切好撒在湯上，攪拌一下就可以出鍋了。

蝦仁比價容易煮熟，所以要晚一點放入鍋中，煮熟了就應該盛出來，煮久了蝦仁就沒有那麼鮮香了，口感也不夠Q。

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