神馬？聰明人喝的葡萄酒，居然有一個分級！

櫻桃姐說：聰明人都在喝什麼葡萄酒？當你還在苦思冥想的時候，法國早就有一個分級里的酒，被趣稱為「聰明人喝的酒」。今天，我們就來聊聊它。

波爾多是全世界最著名、也是法國最大的優質葡萄酒產區，多達1.25萬家酒庄與400多家酒商，每年出產約6.8億升葡萄酒。

波爾多也是少數對酒庄進行分級的歷史悠久的葡萄酒產區，除了著名的1855年分級，還有1935年的格拉夫分級、1955年聖埃米利永分級等。除了上訴分級里涉及到的酒庄，還有一種分級的酒庄，被趣稱為「聰明人的酒」、「小資的酒」，這就是中級庄分級。

什麼是中級酒庄Cru Bourgeois？

「Cru Bourgeois」是法國波爾多葡萄酒分級制度的一種，更精確的說，是波爾多梅多克產區的一種分級制度。在波爾多上萬家酒庄中，只有200多家被評為中級酒庄。

Bourgeois的原意是「資產階級」或者「中產階級」，相對於Medoc的列級酒庄(Grand Cru Classé)，人們一般把Cru Bourgeois翻譯成「中級酒庄」。

在十二世紀時，商業興盛的波爾多港口地區出現了第一批當時的資產階級家族，當時這兒還是英國的殖民地，這些當地的資產階級家族就已經享有一些特權；當英法百年戰爭結束後，此地區回歸到法國的統治下，當時這些資產階級家族向法國政府請願，希望獲得一些特權，例如帶劍的權利，以及擁有私有莊園。由於長年經商獲得了不少財富，這些資產階級家族購置了自己的產業，也開墾了不少葡萄園地，逐漸地這些莊園就被稱為 "Cru Bourgeois"。

中級酒庄(Cru Bourgeois)真正成為一個分級制度是在1932年，是由波爾多工商協會和農業委員會共同制定和實施，因為Bourgeois 可翻譯為「中產階級」，因此Cru Bourgeois也被翻譯為中級酒庄。

二戰後，梅多克區成立了一個中級酒庄聯盟，負責對該級別的葡萄酒進行重新評定。直到20世紀末，隨著該級別葡萄酒的流行及聲望的提高，更進一步評定此級別的葡萄酒變得非常有必要。2000年11月30日，一個新的級別框架出爐了，到2003年6月17日此框架正式確定，分成三個等級：包括最好的Cru Bourgeois exceptionnel、Cru Bourgeois superieur以及Cru Bourgeois，每十年重新評選一次。

2007年開始，中級酒庄聯盟開始強調(Cru Bourgeois)「只代表品質，不代表級別」。此新體系面向梅多克區所有的酒庄，只要這些酒庄的葡萄酒是依照了相關的葡萄酒生產規則釀造，並且質量達到了一定的標準，即可被認定為中酒酒庄。

中級庄的葡萄酒一般品質高且價格合理，既想品嘗高品質葡萄酒，又不想讓錢包大出血的人多會選擇中級庄，這些酒比動輒成千上萬的名庄酒要實惠，這也是中級庄一直以來有旺盛生命力的原因。

NOVE，寶爵龍中級酒庄的致敬之作

最近，我喝到一款19世紀中級庄的高端酒款，印象深刻。來自寶爵龍酒庄（Chateau Lamothe Bergeron）的NOVE 2014年份，漂亮的深寶石紅，散發出紅莓果、桑葚、黑櫻桃、奶油蛋卷、堅果的香氣，混合著薄荷、礦物、巧克力、迷迭香的氣息，入口圓潤，單寧絲滑但又後勁有力。猶如一個年輕而充滿活力的少女，有著十足的青春氣息和曼妙身段，但是也已經開始會時不時地陷入沉思，去思考關於人生，關於命運的問題。很期待，隨著時間的流逝，在她身上還會有哪些更加迷人的變化。

寶爵龍酒庄（Chateau Lamothe Bergeron）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產區的酒庄之一，在中級酒庄聯盟（L Alliance des Crus Bourgeois）的中級酒庄（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

作為19世紀的中級酒庄之一，寶爵龍城堡坐擁吉倫特（Gironde）灣由河水沖積而成的最佳礫石土壤。這裡的表層土壤釋放著有利於葡萄樹生長需求的熱量，有著完善的透水性，因而能夠產出精緻的葡萄果粒。

寶爵龍城堡法文名字中的「Bergeron」是借用了著名農學家雅克?德?寶爵龍（Jacques de Bergeron）的姓氏。自1796年起，這位前法蘭西議員就致力於各種實驗，並發表了大量的文集，涉及的領域包括葡萄種植、肥料、與沙丘鬥爭、昆蟲、外來樹木的種植等等。雅克發明了一種葡萄樹嫁接的方法，後來被稱為「寶爵龍」法。

直到20世紀初，法國葡萄種植者仍然在使用這種嫁接方法。到19世紀50年代前，寶爵龍家族一直是這座城堡的主人。其間歷經輾轉，2009年，亨利?穆尼耶/哈帝公司（Cognac H. Mounier et Hardy）公司懷著遠大的雄心壯志收購了該酒庄。

寶爵龍酒庄目前的葡萄園面積為67公頃，其中有52%的土地用來栽培美樂（Merlot），有44%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），剩餘4%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）和小味爾多（Petit verdot）。NOVE是寶爵龍酒庄在2014年最新誕生的一個珍藏酒款，由波爾多釀酒界赫赫有名的釀酒師、金鐘庄莊主Hubert de Bouard監製。年產僅3000瓶。由30%的赤霞珠、30%美樂、40%小味爾多混釀而成。橡木桶中陳釀12到16個月。

當你面對浩瀚的法國葡萄酒海洋不知如何選擇的時候，聰明的你，也許可以挑選一瓶悠久歷史的中級庄葡萄酒，撫慰你的胃和心靈。

附：2013年份波爾多中級庄的榜單，251家酒庄榜上有名。

回復相應數字，

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