這5種蔬菜千萬別去皮，不僅排毒養顏、保護心血管，還能抗癌！

很多人煮菜吃水果的時候，都喜歡去皮的，這好像都已經成了一種習慣了，總感覺不去皮的東西都會髒的，會有細菌的。但是這並不代表所有的蔬菜水果都需要去皮的，因為好多蔬菜的皮里含有很高的營養價值，不但有排毒養顏的功能，還有你意想不到的功能，其實這些蔬菜帶著皮一起吃對身體更有好處。

那麼到底哪些蔬菜帶皮吃有很高的營養價值呢，一起來看看吧！

一、南瓜皮：延緩血糖上升

南瓜本身屬於高血糖生成指數的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用後升高血糖速度還是比較快的。

很多人食用南瓜時喜歡把皮削掉，其實南瓜去皮中含有膳食纖維。而南瓜如果帶皮吃，皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升有重要的價值。

二、蘿蔔皮：保護皮膚

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，還可緩解停經期的熱潮紅癥狀。

三、茄子皮：保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，茄子皮中含有大量的營養物質，尤其是維生素B，這是維生素C的「最佳搭檔」。當我們攝入了充足的維生素C，需要維生素B的支持來代謝的。

四、番茄皮：預防癌症

西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維，含有大量的番茄紅素具有較強的抗氧化能力，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，還可預防多種癌症。

五、黃瓜皮：排毒養顏

黃瓜帶皮吃營養更豐富，黃瓜不僅肉質鮮嫩，富含的丙醇二酸，可有效的抑製糖類的物質轉變為脂肪，而且它的皮也是營養精華所在，黃瓜皮味甘、性平，富含大量的苦味素，能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。

此外，黃瓜連皮一起吃，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的「鮮拌三皮」最適合減肥者。

其他排毒養顏的食物

大家都知道，人體內因為各種原因會積累各種毒素，這些毒素沉澱於體內害處不小，大家都懂得養顏需要排毒，從內養起。而排毒在我們的日常生活中大家也都不陌生了，到底我們有哪些方法可以排毒呢？其實我們生活中的一些蔬菜水果也可以起到清腸排毒的效果。今天小編給大家介紹下那些排毒美顏的食物嗎

菠菜

含有大量水溶性纖維素的菠菜，能夠幫助人體排出體內毒素，清理腸胃熱毒，防治便秘和潤腸通便。在菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，還能使血糖保持穩定，高血糖病人可以適當地攝取菠菜，但不宜過量，因為菠菜中草酸含量較多，與含鈣豐富的食物同煮，會形成草酸鈣，不利於人體對鈣的吸收。

蘋果

如果怕胖，蘋果也是不錯的選擇，除了豐富的纖維外，它所含的半乳糖荃酸，對排毒挺有幫助的，而果膠則能避免食物在腸內腐化，選擇蘋果時，別忘了常換換不同顏色的口味，效果更好。

黑豆

黑豆富有豐富的纖維素，能減少食物在腸中停留的時間，預防肥胖並促進腸的蠕動，幫助排便。換句話說，具有卓越的排出體內廢物、解毒的能力。在運動的間隙，喝一杯黑豆茶對排出身體毒素非常有效。

香菇

富含高蛋白的香菇被譽為是「蔬菜中的牛排」，同時又是低脂肪的健康食物，香菇富含多種化學成分，具有調節人體新陳代謝功能、幫助消化、降低血壓和減少膽固醇的功能，長期食用香菇，能幫助排出體內的鈉元素，清除血管內的垃圾。而晒乾後的香菇能夠轉換出維他命D，鉀的含量也會相應變高，不過泡干香菇的水是不可食用的。

木耳

木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為「素中之葷」。因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用，因此，從事粉塵環境中作業的人，特別應多食木耳。

薏米

薏米具有很好的祛濕效果。目前市面上最多的薏米是，雲南曲靖薏米，貴州興仁薏米、以及福建金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，是著名的土特產， 金沙村有句民謠唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。在宋代就有栽培，已有千年歷史，在明代貴為朝廷貢品。

中醫認為，薏米的顆粒越小，藥用價值越高，眾多的薏米中，金沙薏米顆粒是最小的。也只有它曾為朝廷貢品，說明了它的營養價值。《本草綱目》中記載的正是金沙薏米。它是目前國家唯一確認的糧葯兼用、唯一有國家地理保護標識的的薏米。

【薏米紅豆粥】【薏米山藥粥】

材料：薏米100克、紅豆（山藥）50克、芡實10克、枸杞5克；

做法：將薏米、紅豆（山藥切塊）等洗凈、薏米要提前浸泡1小時。然後將所有材料盛入燉盅，放入適量的水，文火燉3小時，根據個人口味加入冰糖，即可食用。

總結：你吃這些去皮的嗎？你還知道什麼排毒美顏的？

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