野外經常能看到這種，搖身一變成香餑餑，搶都搶不到

在農村的野外經常能看到這種草，其實它是一種野菜，它的學名叫做蕨菜，主要是食用它的幼嫩葉芽部分。如今蕨菜在市場上非常受歡迎，平時我們所吃的涼拌菜紫色的那種就是蕨菜製作而成的。蕨菜營養豐富被稱之為「山菜之王」，蕨菜富含各種維生素和胡蘿蔔素，而且蕨菜還有著藥用功效，吃蕨菜能清熱解毒、殺菌、還能降低血壓、也能補脾益氣，腹瀉的時候吃了蕨菜還能止瀉，可謂是營養豐富功效多。

廣西的農民周春生就是種植蕨菜的，在當地已經成為一個佳話，在別人眼裡他就是種植一種野草發家致富的。剛開始的時候周春生看到別人在集市上賣野生的蕨菜，每斤五元多，而且很多人都購買。

他就也開始採摘野生的蕨菜去賣，但是他發現這樣零散的買賣根本賺不了什麼錢，於是他外出學技術開始了自己的人工種植。

周春生剛開始是5畝左右小規模種植，第一批賣出去的時候讓他嘗試到了甜頭，而且還有一些公司想來收購，但是自己卻種植不多。通過和公司簽訂協議後他開始承包了50多畝地來種植蕨菜，每畝的產量高達3000斤，市場上的收購價格是3.5每斤，也就是每畝產值一萬多，除去人工成本每畝利潤高達七八千，一年下來他收入三四十萬成了當地佳話。

蕨菜是野菜的一種，也是人們最喜歡吃，吃的最多的野菜之一。而蕨菜具有清腸健胃的保健功效，經常吃蕨菜對身體有一定的好處，對細菌有一定的抑制作用。可用於發熱不退，腸風熱毒，濕疹等病症，具有良好的清熱解毒，殺菌消炎的功效。

蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質，可以擴張血管，顯著降低血壓，血脂和膽固醇，改善心血管功能。可製成粉皮，帶糧充饑能補脾益氣，強健身體，增強地抗病能力。適用於腰膝酸軟乾咳，經常食用蕨菜可治療高血壓，頭昏，子宮出血，關節炎症，並對蕁麻疹流感有預防作用。

蕨菜滋陰補腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風化痰等作用，蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病症。

圖片來源於網路

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