北方怎麼存普洱茶

雲南有兩個真正四季如春的地方，年均氣溫在21度，一個是普洱，另一個是騰衝。好地方，自然每年都會迎來很多遊客，來遊玩的也主要在兩個季節，夏和冬。

夏不熱，冬不冷，加上71%的森林覆蓋，是普洱的地理氣候優勢，這些年遊客增長最快的是北方人。以前一說起東北三省的遊客就會想到他們是去三亞，後來是麗江和西雙版納，再後來陣地慢慢向普洱轉移。因為三亞和西雙版納只能待一個冬季，麗江待不了冬天，而普洱是全年舒適。

遊客來了，就是逛啊買啊。其實普洱除了茶山就是森林，在舒適的氣候中悠閑的閑逛；而買，自然是普洱茶了。

買普洱茶的過程也是享受，大家坐在一起，燒水、溫杯、聞香、品飲、回味......心就靜了下來，加上普洱茶有提神、養氣、養胃、降三高、化膩去油的功效，很多人自然會把普洱茶帶回北方。

說到北方對普洱茶的影響，很奇怪，大家都以為普洱熟茶是普洱茶（我淌汗），佩服當時台灣和廣州茶人的高明營銷。普洱茶其實指的是生茶，是經過曬青後，無論是壓餅還是繼續保持散茶，湯色隨時間慢慢從青黃透亮向橙黃髮展，可以邊喝邊陳化，一年一個味，是中國最富有變化的茶類；而熟茶，是台灣、廣州人喜歡喝普洱老茶而研發出來的新工藝茶，經過60天左右的渥堆發酵，湯色紅亮，口感醇滑，有養胃降脂的功效。

普洱生茶和熟茶都是好的，口感和功效不同。要存茶前，先識別好的普洱茶，這個好是指品質和工藝，而不是其他，好茶適口為珍，但品質上的好有些是共通的，主要是三點：一是乾淨，茶葉的條索清晰，沒有霉味異味，生茶有清香陳香，熟茶有陳香葯香；二是湯色透亮，至於是黃亮、紅亮等是茶不同，必須從第一泡洗茶開始湯色就是透亮的；三是茶後，嘴裡有回甘回甜。

北方是溫帶季風氣候，夏天潮濕，冬天寒冷開地熱一整個房間都是暖和的，通風稍弱。一看到這個氣候，我在想，北方太適合喝普洱茶、存普洱茶了。

普洱茶的基礎家庭存放：一是離地離牆20厘米，防止濕氣侵入，可以把茶放在書架上或在地板上鋪一層20厘米高的木板壘放；二是放茶的房間不要有油煙等明顯異味，不要與味道大的東西放在一起，普洱茶在陳化過程中會呼吸，避免串味；三是保持通風；四是避免陽光直射，千萬不要放在易被陽光曬到的陽台上。

尤其是北方一到冬天開了暖氣，地板和牆面都是熱的，不要直接把茶放在地上或靠牆，會把茶葉暖熟的。不喝的普洱茶可以按原餅、原筍殼或原盒放著，開餅的普洱茶建議用陶罐放起。

普洱茶就像雲南大山裡的山民一樣，最是質樸，也最是好相處，把握上面幾個要點，就放心的存茶、喝茶吧（聊茶聊茶事，不妨找「茶人景素」，加微信小號：jingsu2016)。

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