探尋蘇北小城-豐縣的地方特色美食小吃
豐縣，又名鳳城，徐州市下轄縣，位於江蘇省徐州市西北部，處於蘇、魯、豫、皖四省交界之地。古諺云：「先有徐州後有軒，唯有豐縣不記年。」具有悠久文明歷史的華夏大地，自軒轅黃帝以來，統制天下，分封萬國。據史料記載漢高祖劉邦是在豐縣出生，有著紀念意義的地有劉邦廣場、金劉寨等。金劉寨是漢皇祖陵所在地，陵區勢如游龍，是生出天子的風水寶地，是劉姓尋根問祖，研究兩漢文化勝地。是的，這也是我的家鄉。
劉邦廣場
小編愛吃，下面就開始介紹沒事了哦，絕對地方特色呢。
豐糕
豐糕寓意「年年豐收，步步登高」之意，民間也有增加桂花調味的做法，稱作「桂花豐糕」，專在中秋節期間製作出售，是外出訪友的上等禮品。這個是小時候很愛吃的一種糕點，現在很少有賣的了。耐心找還是能找到的，有點像沙琪瑪，但是有它獨特的味道，很甜，上面有很厚的一層白糖。我一般吃的時候把白糖弄掉，不然太甜了。
水煎包
在外面吃過很多地方的水煎包，都沒有家鄉的味道，大多數水煎包都之煎一面，這是雙面都會煎，很喜歡吃這外皮，很香。而且個頭真的很大，餡料很足，底色金黃，外皮香脆。
帝王粥
這個可是吃水煎包的標配哦，學生時代早飯天天都這麼吃，一碗粥，幾個水煎包。我對帝王粥的印象就是，喝一口一個窩，粥很粘稠。用的是黃豆和小米研磨熬制而成的，豆香味十足，粥白似膏。
地鍋雞
鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。現在有很多地鍋系列，地鍋雞，地鍋魚等，豐縣知名的是地鍋雞，地鍋的特色就是鍋周圍貼上一層麵餅，底層很焦脆，挨著菜的那端入味很深，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。忘了說，這個菜一定要鐵鍋燉，要是家裡那種大土灶就更香了。
反手燒餅
用木炭烘烤的麵食，一般三四層，邊上打有花刀，上面一層塗有糖稀，沾上芝麻，中間層有調味的佐料。剛出爐的燒餅外脆里內，香咸可口。由於燒餅分層，所以可在邊上撕開，往裡面夾些其他的食物一同食用，譬如夾上面所說的狗肉，夾羊盤腸，我覺得豐縣的燒餅不同於外面的燒餅主要是在分層和外層的糖稀，還有就是夾狗肉羊盤腸的特色，想想現在都能留下口水來。
蛙魚
蛙魚不是魚，而是用澱粉做的美食，類似於煙台小吃燜子，不同的是燜子吃之前還需再炒熟，蛙魚則是已經蒸熟的，直接拌上蒜，醋，鹹菜絲和辣椒即可食用，口味清爽極致。
油炸金蟬
又名知了猴、知了猴，素有唐僧肉的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的唐僧肉。這道菜的關鍵是在於掌握火候。然後大大的孜然調料就好了。外地很少有人吃這個，都接受不了。就像我不能接受吃那些活的魷魚一樣。
把子肉、把子菜
把子肉在傳統的製作上，採用15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起。所以稱為：把子肉。把子肉的特點肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。把子肉是這種小吃的統稱，還有其他的輔菜（把子菜）來搭配比如： 四喜肉丸，蘭花干，海帶結，麵筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素幾，虎皮雞蛋，黃花菜，小青菜，豆角，香腸等葷素組合，可以滿足顧客 不同飲食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米乾飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，唇齒留香。
好了，先介紹到這裡哦，歡迎大家能來我的家鄉蘇北小城-豐縣。品嘗地道的風味小吃。
