老人家做飯為什麼總要多放一把米

母親千里迢迢來到我所在的城市，幫我做飯、打掃，大大減輕了我和妻子的負擔。但即便是保姆也有休息日，所以為了減輕母親的負擔，我會不定期接過圍裙和鍋鏟，做頓飯、洗個碗，讓她可以歇一歇。幾個月來，我大概每周會做兩到三頓飯，漸漸地，我發現了一個有意思的規律。

我和母親在做飯上有一個很大不同，那就是每次輪到我做飯，都不會有剩飯，而母親做飯卻很容易剩飯。以最近的一次我做飯為例，除了米飯之外，我還準備烤一個大紅薯。為此，我對米飯進行了減半。所以，在為母親和妻子盛完飯之後，我只輪到還不到半碗米飯，母親感到十分驚訝，連忙要從自己碗里給我勻一些米飯。我當然拒絕了她的好意，因為對於我來說這些米飯剛剛好，因為我的腸胃還會攝入一塊紅薯，留給米飯的空間自然就小了。

做飯時，如果有其他主食，就應該少量一些米。這個道理幾乎不能再簡單，但母親卻很容易忽略。即使有其他主食，母親也會傾向於做標準值的米飯，所以最後的結果基本上有兩個：第一，我們每個人都會感到強烈的飽腹感；第二，常常還會剩下一小碗米飯。

到了下一頓飯，新米上幾乎都會覆蓋一坨剩飯。為此，我曾詢問過母親，為什麼不少做一些。母親的回答有點讓我感到可笑又無奈，她說：「人家來家裡吃飯，飯總要管夠吧？」事實上，幾乎沒有客人來家裡吃飯，如果有客人，也幾乎都是在外面吃。我不太知道母親為何會這樣回應。

我仔細揣摩了母親的話之後，猜到了幾分涵義。首先是母親經歷過飢餓，骨子裡害怕食物不夠。米飯是最重要的主食，所以她不自覺地會多做一些；其次，母親從老家來，她覺得這畢竟不是她和父親生活的家，某種程度上把自己客體化了。所以，她生怕我們說她米飯做得不夠，因為在她看來，飯不夠是很失禮的。

母親的個人經歷和時代觀念塑造了她在做飯量米時的心態。儘管她也明白，今天早已不是缺吃少穿的年代，但在具體操持過程中還是受到固有觀念的影響，在多一勺米和少一勺米之間，她永遠會選擇多一勺米。

相反，一旦我來做飯，在多一勺米和少一勺米之間，我通常會選擇少一勺米。因為我認可飢餓的正麵價值，它可以幫助減肥、塑造更好的體型，可以讓我們的腸胃有空間攝入米飯以外的輔食、零食。要知道，很多美味都是輔食和零食，對於吃，我們講究的是口感、滋味，而不是飽腹。

長時段的人生經歷所留下的痕迹，有時會在很多細節中呈現出來。當事人自己往往並不能體察到，不同時代、不同經歷的外人則可以一眼看穿。在做飯量米問題上，我不打算去糾正母親。因為除了剩飯問題，她還有晚上八點之後買打折菜的喜好等等「問題」。在食材的價格和新鮮程度之間，她對價格極為敏感，對新鮮度卻喪失感知力。

與母親的共同生活，讓我得以重新獲得一個近距離觀察母親的機會，這是與我孩童時代完全不同的經歷。如今，我們之間會存在一些「小型衝突」，這些衝突背後，其實都暗藏著代際觀念的巨大差異。儘管在同一屋檐下，但我們兩代人幾乎生活在不同的維度下，而這，也是理解我們與父母之間親密關係的一個重要切口。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！