香蕉真的助便秘？這種香蕉只會加重你便秘！

不知從什麼時候開始，一提起便秘，我們就會想到香蕉，其實並不是所有的香蕉都通便，吃的不對還會加重便秘。具體是怎麼回事，咱今天就理個明白！

香蕉口感軟糯，絲滑可口，憑藉其獨特的口感，深受人們喜愛，被運送到世界各地被人們所享用，可是在樹上成熟的香蕉，保質期短，肯定是無法長途運輸的，怎麼辦？只能在香蕉生的時候從當地摘下，運送到世界各地，然後再催熟，也就是說除非你是本地人，否則你吃到的香蕉肯定是催熟過的。

有人問了，長期吃催熟過的香蕉不會把我家寶寶催熟吧？

香蕉成熟的鑰匙，是一種叫乙烯的氣體，它是一種植物激素，當然香蕉自身也會分泌，只要乙烯足夠，香蕉就可以成熟，商家也是利用乙烯把香蕉催熟的，它也被運用在芒果，荔枝等水果中，但催熟效果只限於植物，研究還未發現會影響動物早熟，乙烯被過量吸入確實會引起中毒，市售的香蕉等水果所含的乙烯濃度非常低，不足以達到中毒的劑量，而且乙烯特別容易揮發的氣體，買回後在陰涼透氣環境放幾天，乙烯也就被揮發的一乾二淨了。

你便秘吃香蕉，怎麼不管用？

香蕉中含有一種特殊的成分，叫做鞣酸，一種具有收斂並重便秘的成分，這種充分只有在徹底成熟的情況下，才會大大減少，而我們挑香蕉往往比較「好色」，喜歡挑金黃色，漂亮的香蕉，其實這樣的香蕉，雖然悅人耳目，卻並未完全成熟，含有大量的鞣酸，有些硬邦邦的吃起來口感也並不好，而其實那些「滿臉斑點」的香蕉，雖然不起眼，但已經徹底成熟，鞣酸成分大大減少，並且口感風味也在最佳狀態，是食用的最佳時期，科學研究也發現，表皮帶斑的香蕉在體內產生白細胞的數量是生香蕉的8倍，日本的研究中也指出，因子TNF-α等能夠增加免疫力與抗腫瘤活性的因子，香蕉越成熟其抗癌效果越高。但是那些出現果肉發黑，腐爛的香蕉還是應該避而遠之。

通便的水果還有哪些？

富含膳食纖維的蔬果被食用後一方面能吸附水分使便便鬆軟，另一方面作為腸內益生菌的食物，幫助維護腸道菌群，除了熟透的香蕉，通便效果比價好的蔬果還比如蘋果，火龍果，薯類，大麥苗，綠葉蔬菜等，最後提醒在補充富含膳食纖維的食物時別忘了喝夠量的水，膳食纖維只有在充分水的作用下才能發揮最大的通便功效。

作者：趙波營養師

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